青椒带鱼的家常做法

主料：带鱼500克

调料：植物油30克,香油10克,料酒15克,白砂糖5克,香醋10克,豆瓣酱15克，辣椒(红，尖，干)15克,泡椒20克,盐3克,味精2克,姜3克，大葱5克

制作方法：

1. 将带鱼去头尾、内脏洗净，剁成段，加入姜 片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；

2. 炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段炸至金黄色，捞出控油；

3. 泡椒切成茸；

4. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水烧开，去渣；

5. 放入炸好的带鱼，加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时，淋入香油装盘；

6. 炒锅注油烧热，放入泡红辣椒煸炒，浇在带鱼段即可。

你好，青椒带鱼是一道家常常见的菜肴，下面是一种简单易学的做法：

所需材料：

带鱼1条、青椒2个、姜蒜适量、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、油

步骤：

1. 将带鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净后切成块，用盐、糖、料酒、生抽、淀粉腌制30分钟。

2. 青椒洗净，去籽，切成块。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后放入腌制好的带鱼块，煎至两面金黄。

5. 将带鱼盛出备用。

6. 留少量底油，加入姜蒜末煸炒出香味。

7. 放入青椒块翻炒几分钟，加入少许生抽和盐调味。

8. 把煎好的带鱼块放入锅里，翻炒均匀即可。

9. 最后加少许水烧开，勾芡即可出锅。

建议：如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制带鱼时加入少许柠檬汁或醋。

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两个辣椒随自己喜欢切，带鱼冰箱拿出来的。如果怕腥可以用大蒜或者料酒少许。随意，我是没有觉得腥，所以没有放，还要我喜欢吃老一点的带鱼所以我煎的有点焦黄的。随意随意哈，

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热锅倒油。

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放入带鱼两面稍微煎一下。

4

帮带鱼推到一边，再倒入青椒翻炒一下。

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混合一起翻炒。

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放入生抽，放入少许水。

7

快出锅前撒点黑胡椒和盐，翻炒一下。

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出锅装盘，撒点葱花点缀一下，

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我每次都是帮带鱼煎好冷却过放入密封袋保存，进冰箱冷冻即可。想吃带鱼了直接拿出来食用即可，超级方便哦！

· 准备食材：葱，姜，青椒切成丝

2· 带鱼收拾干净后，控干水份，沾玉米淀粉下锅炸，炸至两面金黄即可

3· 锅中放油，放入大料瓣，大料变黑后转小火放入葱花，姜片，青椒，带鱼段翻炒，放入盐，味极鲜，加入少许水(防干锅)继续翻炒，炒2-3分钟即可出锅