上杭年糕的正宗做法

小台芒 1个月前 已收到1个回答 举报

老公别抽烟 3星

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用料:糕面,红枣,等

做法:1.准备一把红枣放在盆中清洗干净然后再倒入开水浸泡一段时间,然后捞出来放在案板上去掉核,切成小块装在碗中备用。

2.在盆中500克糕面,将切好的红枣放进糕面里,搅拌均匀,加入适量的水搅拌均匀,水要一点一点的加入,一边倒水一边搅拌,一直搅拌至能攥成团就可以了,面和水的比例是2:1。面团要和得硬一些,太软的话不容易成型。

3.取一小块调好的糕面将它团成丸子的形状,再用拇指在底部按压出一个小洞,全部都做好之后摆放在蒸屉中,然后凉水上锅蒸熟。

4.水开之后转中火蒸30分钟,时间到之后不要直接打开盖子,焖2分钟之后再打开盖子,将年糕放凉之后再取出来就可以吃了。

13小时前

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