白玉贝螺做法

蹦屾倒 3个月前已收到2个回答举报

共回答了182个问题采纳率：94.6% 评论

主料：白玉螺1000g

辅料：姜适量，生抽适量，陈醋适量，黄酒适量，大蒜适量

做法步骤：

1.白玉螺外壳洗净

2.用重物敲碎外壳

3.把碎壳从螺肉上取下

4.完整的螺肉就出来了

5.再次用水洗去螺肉上的泥沙

6.放入高压锅中

7.加姜片和水

8.倒一点黄酒，开锅10分钟停火

9.煮熟的螺肉

10.蒜捣成泥

11.加生抽

12.加点陈醋，调成汁，螺肉蘸着汁吃

14小时前

共回答了307个问题评论

冷水下锅

食材

丁螺 1000g 、盐 1勺、老抽 5ml 、生抽 5ml 、蚝油 5ml 、郫县豆瓣酱 2勺、辣椒酱 2勺、鸡精 3g 、味精 2g 、八角 3个、水淀粉 10ml 、桂皮 1个、花椒 20g 、干辣椒 20g 、香葱 10g 、红辣椒 10g 、生姜 15g 、火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

12小时前

22

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐