大头虾最好吃的5种做法

、醉熟大头虾

1.材料

大头虾，生抽，劲酒，生姜，八角，干辣椒，话梅，大蒜，冰糖，大葱

2.做法

(1)大头虾清洗干净，下锅煮熟后捞出浸入凉水里面。然后捞出沥干水分；

(2)除了劲酒，把所有卤汁材料倒入锅中熬煮半个小时，然后倒入劲酒混合均匀；

(3)把卤汁过滤晾凉，倒入大头虾浸泡，密封好之后放入冰箱冷藏。

二、盐焗大头虾

1.材料

大头虾，粗盐，八角，花椒，生姜

2.做法

(1)大头虾清洗干净之后沥干水分备用，生姜切成片；

(2)在锅里倒入粗盐、花椒和八角炒出香味，然后放入生姜；

(3)把大头虾平铺在粗盐上面，用粗盐盖住大虾，小火加热五分钟左右，关火之后再焗十分钟左右。

三、红烧大头虾

1.材料

大头虾，生姜，香葱，料酒，生抽，老抽，白糖

2.做法

(1)大头虾清洗干净，剪去虾脚、虾须，生姜切丝；

(2)热油锅，倒入生姜爆炒出香味，然后倒入大头虾爆炒；

(3)然后放入料酒，等大虾变色之后放入生抽、老抽、白糖和香葱翻炒入味。

四、蒜蓉大头虾

1.材料

大头虾，大蒜，香油，香葱

2.做法

(1)大头虾清洗干净，剪去虾脚虾须，开背去掉虾线，大蒜和香葱切成碎末；

(2)把大头虾摆盘，放入香葱和大蒜末，然后淋上香油，上锅蒸熟之后再浇上热油。

五、冰镇大头虾

1.材料

大头虾，生姜，食盐，冰块，芥末，生抽

2.做法

(1)大头虾清洗干净，和生姜、食盐一起下锅煮，捞出之后放入冰箱速冻半个小时以上；

(2)把冰块铺在盘底，摆放上大头虾，然后浇上芥末和生抽调配成的酱汁。