自制花生酱的正确做法

 主料：花生仁（生）5000克 调料：芝麻500克,盐1600克

1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。

2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。

3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。

　 制作方法 用上等生花仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。

1、使用材料：花生酱、温开水、白砂糖、猪油、酱油、盐。首先购买花生酱，其实最好是使用农家自制的，做出来会更香。

2、取一大勺花生酱放在小碗里，可以放足些。

3、继续在碗里调入适量酱油、盐；如果家里有猪油的，放点猪油进去更好吃。

4、调入温开水，将花生酱化开，要有耐心地搅匀。

5、将花生酱调制变成米糊状再加少许温开水和白砂糖，继续搅匀。

用料

黄豆酱，、一瓶花生米 、一斤左右姜 、一小个蒜米 两三瓣、葱根 、一两根植物油 适量。

脆香花生黄豆酱的做法步骤

步骤 1

花生米用淘米漏冲洗一下， 热锅凉油，直接把花生米倒进去，大火快速不停地翻炒。

步骤 2

花生米炒起来不费力的时候，噼里啪啦过后尝一个，熟了就盛出来放凉 一定要放凉了。

步骤 3

两三个蒜瓣拍一下，生姜一小块拍一下，用葱的根部不要叶子，切小块。

步骤 4

一瓶黄豆酱，超市买的。

步骤 5

油锅烧的六七成热时，把这些东西放下去。

步骤 6

出香味就可以了，不用给它弄糊掉了，开小火。

步骤 7

把黄豆酱整瓶都倒进去。瓶子里还会残留一点酱，加点开水摇一下，也倒进去，不要贪多到，把酱给搞出来就行了。大火烧开，用筷子不停地搅拌，预防糊掉，中间冒泡就行了。

步骤 8

把凉透的花生米端过来。直接倒进去大火煮至冒泡，就可以关火了。

花生衣的营养价值挺高，所以制作的时候我们先用清水漂洗干净，放置在通风阴凉　　的地方风干，这个季节摊开晾干2小时就差不多了，烤熟以后就可以连皮一起直接　　打碎。　　

2 烤箱预热150度，烤近半小时，期间取出翻拌一次。烤了20分钟就要开始留心观察　　注意不要烤糊了。　　

3 把烤好的花生放料理机里加上少许糖和盐，加盐的目的是为了突出甜味。口感更　　佳。　　

4 打碎后依次加入炼乳，蜂蜜和花生油搅匀。最后用油脂类调整浓稠度，不要加清水　　稀释，一来花生受潮会变味，二来时间久了水油会分离。我做过两次一次加炼乳一　　次不加，经过比对后发现，加炼乳的口感更香浓值得推荐。　　

家庭自制花生酱　　

1将花生用清水洗净擦干，在烤盘滩开，烤箱预热250度烤15分钟左右，其间要翻动花生两次，使其烤制均匀，取出凉凉。　　

2去掉花生的红衣，小孩和年轻人吃可保留。　　

3放入料理机中，加入适量的糖，喜甜可多放些，二分之一小勺的盐，盐起到调香调鲜的作用。　

　4选择＂酱料＂功能键，选择＂开关＂机器开始工作。　　

5程序结束后，观察酱料，喜欢口感细腻的朋友可以重复操作至满意为止。我一般是重复3次。　

　6自制的花生酱，表面还油旺旺的呢。这盒花生酱是花生中加了少许的黑芝麻。此法同样可以制作芝麻酱。

主料

花生仁310克

辅料

白砂糖18克

食盐4克

步骤1

花生仁放入烤盘，入烤箱150度，烤熟

步骤2

烤熟的花生仁晾凉

步骤3

搓去红衣

步骤4

放入料理杯，放入白砂糖

步骤5

放入盐

步骤6

把旋钮选到“酱料”程序

步骤7

料理杯盖上两件式杯盖，安装到底座

步骤8

搬动开关，机器开始工作

步骤9

搅拌过程中，用料理杯把四周的花生碎往中间拨一下

步骤10

程序结束，刀片完全停止转动再开盖

步骤11

打开杯盖，可以看到花生酱已经做好了

步骤12

装入瓶子，密封，冷藏保存