女王卷蛋糕配方

强颜笑悲伤 1个月前已收到2个回答举报

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首先，将蛋清、糖、塔塔粉、盐混合，慢速打至糖化，中速打至湿性发泡。

然后，将乳酪用热水隔水融化至无颗粒状，将色拉油和牛奶加热到50度，分三次倒入乳酪中（隔热水）搅拌均匀，加入过筛的粉搅拌，最后加入蛋黄搅拌均匀，光滑无颗粒状。

取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白霜里面翻拌均匀。

翻拌成光滑无颗粒。

倒入烤盘，震几下排气，拿一个烤盘倒入常温水洪声烘烤，温度200/150度，时间25分钟左右。

最后，可以卷起来，也可以做各种甜品，喜欢吃的可以试试。

21小时前

共回答了339个问题评论

把蛋清、蛋黄分离，在蛋黄中加玉米油、牛奶、白砂糖，搅拌均匀，把面粉过筛到蛋黄中搅匀，在蛋清中加白醋，用打蛋器打发出大泡泡，分三次加入白糖打发，取1/3蛋白霜到蛋黄中搅匀，再全部倒入蛋白霜中搅匀，倒到烤盘中，放150度烤箱上下火烤20分钟，取出晾凉就可以吃了。

19小时前

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