屰啭哋洸姩 4星
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滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周的。
11小时前
往事别忘 1星
共回答了177个问题 评论
先把它一切两半，在切成小半，在切成方块或滚刀块。
9小时前
愛就一個字 3星
共回答了32个问题 评论
先将圆茄子上下左右前后切掉成大块。
6小时前
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