5斤糖醋蒜最正宗的做法

蓅落街頭 3个月前已收到3个回答举报

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准备材料：

新蒜（一定是新鲜的大蒜）5斤、白糖400g、盐80g、醋1000g、水800g、高度白酒30g

步骤：

1、准备5斤新鲜大蒜，把外皮剥掉，可以多剥几层，蒜的根部可以用小刀刮一下

2、先把蒜洗干净。然后换一盆清水，放一小把盐在水中，让蒜在里面浸泡3个小时，这样蒜吃起来更脆

3、泡好的大蒜捞出，可以放在篦子上控干净水分，12小时左右，可以隔夜控干4、锅中加入水、白糖、盐、醋，烧开后，关火晾凉

5、泡蒜的容器一定要干净无油无水。把蒜放进去后，倒入晾凉的糖醋汁，最后上面倒一点高度白酒，密封。静待2个月，就可以吃啦。

13小时前

共回答了159个问题评论

用料

大蒜 5斤，白糖 500克左右，盐 1勺，花椒适量，大料适量，姜片少许，醋 3000克

做法

1.把蒜剥了但要留一层大的外皮，用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。

2.然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。

3.倒入米醋，不要没过蒜。

4.盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了。

5.其实糖和醋的比例没有绝对，等你吃的时候，如果太酸你就再放些糖进去就行了。反之，太甜的话，你就再加点醋进去。

6.用玻璃瓶子，没有腌制多长时间，蒜就绿了，因为，腌制糖蒜，需要遮光的。所以，最好用坛子腌制糖蒜。

11小时前

37

共回答了115个问题评论

先把大蒜外皮去掉，加盐腌制几天，最后放适量白糖加白醋再密封几天就可以了

8小时前

4

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