陕北蒸土豆丸子的做法

土豆 3个

小葱 5根

面粉 适量

盐 适量

五香粉 适量

鸡精 适量

香油 适量

土豆擦成丝

清水洗一次，去淀粉。

葱切碎。

土豆丝捞出放盆里，放五香粉、盐、鸡精、香油。

放入切碎的葱花

放适量面粉搅均匀，面粉的量就是土豆能团成团即可，可以一点一点加入，直到用手可以团成团

屉上抹油，水开上屉蒸15分钟即可。

食材清单

土豆一个、玉米淀粉、土豆量的四分之一、葱适量、盐4克

烹饪步骤 共12步

1准备好材料

2土豆洗净去皮切成薄片盖上保鲜膜放入微波炉加热至熟或用蒸锅蒸熟都可以

3葱切葱花备用

4土豆熟后用勺子压成泥

5加入盐、糖、葱搅拌均匀

6加入玉米淀粉，土豆和淀粉的比例是4:1，不要一次性加入，边加边搅拌成团即可

7取适量的土豆泥揉成丸子

8依次做好所有的土豆丸子

9锅中倒入适量油烧至七八成热时放入土豆丸子，中小火炸

10其中用漏勺来回推动丸子，使其受热均匀

11炸至金黄色捞出沥干油分备用

12完成，食用

1、土豆洗净，煮熟，去皮，加少许面粉、精盐、花椒面，葱、姜末，味精及适量清水捣成泥状，挤蛋黄大的丸子，下六成热油中炸透呈金黄色捞出，沥油；猪瘦肉、胡萝卜，青椒均切方丁，分别焯水，投凉。

2、炒锅烧热，加少许底油，葱、姜末炝锅，下肉丁，胡萝卜煸炒，加酱油、精盐、白糖，添汤，再放入土豆丸子，烧至入味，见汤汁稠浓时，下青椒丁、味精，用水淀粉勾芡，淋明油即可。