西安市旅馆业管理办法

西安市住宿业服务规范

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　市商发〔2003〕328号

　　为进一步加强全市住宿服务业的管理，提高我市整体服务质量和服务水平，为宾客营造良好的旅游和投资环境，加快旅店业发展的步伐，为全市经济发展和繁荣做出贡献。参照国家有关管理标准和规定，特制定西安市住宿业服务规范。

　　1、适用范围

　　本规定适用于各种经济成分的酒店、饭店、旅店及招待所。

　　2、服务规范：包括职业道德、接待用语、行为仪表、服务设施、服务规程、客房卫生、客房安全。

　　2.1、职业道德

　　2.1.1、自觉贯彻执行党和国家的各项方针政策和规定，遵纪守法，依法经营，文明经商。

　　2.1.2、爱岗敬业，热爱住宿业服务工作，全心全意为客人服务，忠实履行自己的职业职责。

　　2.1.3、要善于了解客人，关注客人的需求，满足客人的需要，积极主动做好服务工作。

　　2.1.4、诚信待客，实事求是，励行承诺，维护企业信誉和消费者的合法权益。

　　2.1.5、善于学习，钻研业务，提高工作质量。

　　2.2接待用语

　　2.2.1服务人员在接待顾客的过程中要积极推广和使用普通话，提高语言艺术，掌握语言技巧。

　　2.2.2、使用文明用语。根据服务对象的不同，服务场合的不同，主动使用问候、相请、询问、称呼、道歉、道别等语言。

　　2.2.3、掌握语言交往的原则和技巧，说话声音要温和，认真倾听客人提出的问题，对重点问题要进行重复，以便了解客人的需求。

　　2.2.4、尽可能体谅客人的心理，客人有问必答。回答问题要简明扼要准确。

　　2.2.5、不得介入顾客谈话，不得对顾客评头论足。

　　2.2.6、熟悉并掌握一至两门（英语为必备语种）常用接待外语。

　　2.3、行为仪表

　　2.3.1、服务员上岗时精神饱满，面带微笑，服装整洁，佩带服务员标志，衬衣系在裤子或裙内；鞋袜统一、皮鞋要光亮、布鞋要干净；男服务员着深色袜子，女服务员着肉色袜子。

　　2.3.2、男服务员侧发不过耳，后发不过领，不留大鬓角，小胡子；女服务员前发不过眉，后发不披肩，不涂指甲油，可淡妆上岗。上岗时不允许戴饰品、工作时间不允许戴有色眼镜。

　　2.3.3、接待服务中精神要集中，接待姿势要端正，站要直，坐要正；同客人讲话，要面向客人，目光注视客人，不得左顾右盼。

　　2.3.4、进入客房前，应轻敲房门；路遇客人不要抢行，出入房门或上下楼梯必须礼让客人。

　　2.3.5、客人交代的事情要尽量办到。若无法办到，也应婉转向客人说明。

　　2.3.6、严禁讽刺、挖苦、刁难、辱骂、殴打客人；严禁利用工作之便向客人索要物品；严禁私自拆阅客人的信件、邮件和电报；严禁动用客人遗失或抛弃的物品。

　　2.3.7、注意接待礼节礼仪。对不同国家、不同民族、不同顾客的服务，要根据其生活习惯及文化风俗等，做好相应的接待工作。

　　2.3.8、端正行为举止，注意生活细节，避免出现不文雅的举止（如剔牙、挠头皮、修指甲、打哈欠等），以免给客人留下不文明的印象。

　　2.3.9、工作时注意劳动纪律，不喝酒、吃零食、抽烟、聊天；不迟到、不早退、不无故缺勤，不擅离职守，有事请假。

　　2.3.10、认真受理顾客投诉，对顾客反映的问题要做到件件有落实，事事有回音。

　　2.4、服务设施

　　2.4.1、酒店饭店必须具有适合客人居住的单人房、双人房、标准房、三人房，档次高的酒店可配套房、豪华套房、总统套房。

　　2.4.2、客房内摆设西式床（配有床头板、席梦思床垫），单人床的尺寸1100mm×200mm;双人床 1500 mm×200mm;床头板高度90 mm。每个床上配薄被或毛毯各一条，枕头、枕套各两个，床单两条，被套一张。

　　2.4.3、客房组合家具：床头控制柜、写字台（梳妆台）、梳妆凳、大衣橱、扶手椅、茶几、行李架、冰箱柜。

　　2.4.4、房中电器：空调、彩色电视机、小冰柜、电话、门铃。高档客房可配备电脑和传真机。

　　2.4.5、生活用具：配备冷热水瓶或电热水器、烟盅、衣架（每房8－12个）、玻璃漱口杯（加消毒套）2个、有盖搪瓷杯2个、配杯底碟；拖鞋、垃圾桶、遮光窗帘和内窗帘。

　　2.4.6、照明电器：门前要有门灯；客房与卫生间之间要有廊灯；床头柜两侧要有床头灯；卧室梳妆台上端要有镜前灯；三人房或套房客厅屋角要有落地灯。

　　2.4.7、卫生间：应备有梳妆镜、洗脸池、洗脸巾；浴缸、浴帘、浴巾、地巾、坐式马桶；洗脸台上托盘内放漱口杯、三合一牙具、胶梳、浴帽一面、洗发液，按床位配制。

　　2.4.8、客房清洁工具：工作车、垃圾桶、垃圾袋、垃圾铲、毛刷、百洁布、吸尘器、扫把、清洁剂等。

　　2.5、服务规程

　　前厅服务：

　　2.5.1、接待前来投宿的宾客（团体、散客、常住客），应主动向宾客问好，并对宾客表示欢迎。对于提前预定房间的团体或散客，必须给予书面确认，收取预定金。

　　2.5.2、对已预定房间的客人，应迅速查阅登记记录，复述其定房主要内容，经宾客确认后，请宾客出示有效证件，办理入住手续。

　　2.5.3、对未预定直接抵达的散客，首先询问宾客的住宿要求，可查看当天住宿记录，介绍客房情况和饭店的其它设施，根据客人需要的房间种类、数量与价格安排客人。

　　2.5.4、对于预定的团体会议宾客，可根据其接待的具体要求，提前将登记表交给陪同或会务组的人员，并将有关细节通知相关部门，共同完成宾客抵店前的各项准备工作。

　　2.5.5、商务中心为宾客提供各类商务所需的服务。如复印、打字、电传、长途电话、提供翻译、邮件及文件抄写核对、整理、装订、商务信息查询等业务。

　　2.5.6、电话总机要提供转接电话、电话问询及留言服务、叫醒服务、DMD服务、通知紧急和意外事项等业务。

客房服务：

　　2.5.7、楼层服务台接到前台开房（预定房）通知单后，当班人员要知道客人到店的时间、人数、国籍和身份、团队名称、风俗习惯、生活特点及退房、离店的时间。

　　2.5.8、提前对房间设备和物品进行详细检查，保证客房环境整洁、优雅、舒适。

　　2.5.9、客人抵达入住房间门口时，服务人员要验查住宿证和住宿登记表，仔细核对房号和住宿天数。

　　2.5.10、引领客人到房间时，主动帮客人提行李，走在客人前方一米左右，客人进屋后，向客人简单介绍房内设施。

　　2.5.11、离开客人房间时，后退一步，转身到门口，面对客人轻轻关上门。回到服务台时，将客人资料写在旅客入住登记簿上备查。

　　2.5.12、整理房间。每日至少全面整理一次，也可根据客人的需要，随叫随整理。

　　2.5.13、住客要求洗衣时，要先填写洗衣单。服务员收到衣物后，首先应仔细检查衣服，如有污迹褪色破损等问题应向客人讲清楚，要签收。然后将衣物送至服务台。送还时要按单清点，交还客人收取洗衣费。

　　2.5.14、会议服务要掌握开会的时间、人数、会议规格、设施、场地布置要求等，清洁会议室，搞好场地布置；维修人员检查照明、音响、视频、空调等设备；会议中勤倒茶水，勤换烟灰盅。

　　2.5.15、确保住店客人人身和财产安全。不得将客人的姓名、身份、携带物品告诉他人；不得将客人钥匙转交他人；未经客人同意，不得将访客引入客房内；维修工在房内维修时，台班人员应在现场监督其工作。

　　2.5.16、客人离店时，要及时清查房屋，看看设施是否损坏，如有应联系客人，核实情况后，根据具体情况要求索赔；客人有无带走房内东西，如有应妥善的请客人退还或赔偿；客人有无遗忘的东西，如有应及时予以交还。并将清房情况及时报告前厅部。

　　2.5.17、总台收银：收银员按照电脑上打印的帐单或帐卡所列各项帐目的应付款数，请客人交款便可。如客人使用外币，应根据汇率折合人民币计算；使用信用卡检查是否有效，并核对客人的签名；使用旅行支票结帐，一定要在确定对方是真正的支票持有者和酒店可受兑后，才可以接受付款。

　　2.6、客房卫生

　　2.6.1、无六害（苍蝇、蚊子、臭虫、跳蚤、蟑螂、老鼠）、无杂物、无积尘、无异味、无蛛网、无污渍、无卫生死角。

　　2.6.2、客房卫生每天全面清洁一次。客人外出一次，跟房一次，小整一次。

　　2.6.3、环境卫生清洁：客厅、走廊前后楼梯、电梯、公共卫生间、工作间、行李房等，坚持早午晚清洁三次。实行勤扫、勤洗、勤拖、勤吸尘，随脏随清洁。

　　2.6.4、床上用品一客一换，常住客人三天一换，随脏随换。

　　2.6.5、茶具、茶杯要一冲、二擦、三洗、四消毒、五保管，客房用茶具每天更换、消毒，公共区域（会议室）一客一换。对非一次性拖鞋要坚持一客一消毒。

　　2.6.6、卫生间浴盆、洗面盆、恭桶，一日一擦洗，并加贴消毒标志。

　　2.6.7、员工个人卫生整洁，做到勤洗澡、理发；勤洗手、剪指甲；勤换衣服。

　　2.6.8、定期喷洒药物消毒，发现六害、传染病及时处理。

　　2.7、客房安全

　　2.7.1、在客人入住期间，防范各类不安全事故的发生，要确保其生命财产的安全。

　　2.7.2、对来店的客人要彬彬有礼，维护好店门前的交通秩序，做到畅通无阻。加强客房，尤其是重点部位的巡逻，发现可疑情况或不安全因素应及时处理或上报。

　　2.7.3、客房发生火险、盗窃、凶杀、爆炸等要迅速组织客人疏散和保护现场，及时报警，立即进行处理，防止事态扩大。

　　2.7.4、设立贵重物品寄存服务，客人入住时，要提醒客人将随身携带贵重物品进行保管，并加强防盗安全管理，防止发生失窃案件。

　　2.7.5、加强设施设备的维修检查和保养。包括照明不良、维修不当、危险场所标识不全、地面过分滑溜，避免可能发生的事故。

　　2.7.6、留意火灾隐患，加强灭火器和防火通道的管理。对可能引起重大火灾隐患的事故要予以详查；对指导与监督疏忽、肇事者未按规定行事、误用危险用品或错用各种器具引起火灾等不安全事故的，要追究当事人的责任。

　　2.7.8、提高防爆意识，在饭店发现可疑物品时，不要轻率启封，不得在附近吸烟、不得放置于可燃物附近、不得切断外漏线段、立即报告有关部门等待处理。

　　3、服务管理

　　3.1、建立服务质量体系，质量体系包括服务质量环、质量文件记录、内部质量审核等内容。

　　3.2、制定服务业的质量方针。包括（1）所提供服务的等级；（2）服务企业的形象和质量信誉；（3）服务质量的各项目标；（4）实现质量目标所采取的措施；（5）制定和落实质量责任。

　　3.3、编制服务规范。服务规范应对所提供的服务进行完整精确的要求。

　　3.4、提供规范的服务。对服务工作的各个程序及其工作阶段进行详尽的规定。

　　3.5、建立服务质量的顾客评定。

　　3.6、建立服务工作的奖惩制度。

　　3.7、建立服务质量责任制。

　　3.8、建立服务工作信息网络。

　　3.9、制定服务工作中长期发展规划。

　　4、本规范自发布之日起实行。

　　5、本规范的解释权归西安市商业贸易委员会。