桂花鸭的做法

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主料：鸭1750克

调料：盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克

桂花盐水鸭的做法：

1. 鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中

2. 锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁

3. 将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用

22小时前

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桂花鸭的做法：

食材用料：鸭子1只，白醋、蒜瓣、油盐各适量

烹饪步骤：

1.准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右

2.锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面

3.捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水

4. 鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml

5.接通电源后，按“煲煮键”，显示压力为50，这是默认的压力，不用调整；显示的口感为标准，无需调整

6.到时压力降为零，会有提示音，这时可以开盖

7.捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏

8.切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适

21小时前

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