酱油腌洋姜的做法

洋姜用刷子刷洗干净

2

捞出沥干水分

3

放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分

4

将酱油倒入锅中烧开

5

放入冰糖融化

6

姜和蒜洗净切成片

7

将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片

8

将盐放入拌匀

9

锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香

10

将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中，盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可

答：酱油腌洋姜的做法的步骤是：1.把洋姜洗干净去掉水分切成自己食用时方便的块状，用食盐在盆子里腌制两天。2.把腌制的洋姜挤掉水分把干净的蒜切成蒜片与洋姜搅拌在一起。3.把适量的酱油，糖醋，花椒等加适量的水，在锅烧开晾凉。4.把搅拌好的洋姜块放入一个容器中，再把晾凉的汤汁倒入容器中，封盖放入冰箱，食用时用干净的筷子夹出，再把容器封闭好，待下次食用。

1、加入食用盐融化00.09

2、 倒洋姜浸泡二十分钟，盐

水浸泡洋姜

00·10

3、 洋姜淘洗00.33

4、 捞出洋姜晒干水

分，清水淘洗六次

01:02

5、 姜切成片，切辣椒圈，红椒

切成圈和姜片放一起

01:13

6、 洋姜晒干，切成厚片，洋姜

对半切开

01:31

7、加入酱油，生抽，加入陈醋，

加入味精，白糖，搅拌调料融...

01:57

8、 放洋姜翻拌均匀

02:40

9、洋姜翻拌均匀再加姜片，

青红椒拌匀

02:51

10、洋姜盖上盖子，保鲜膜密

封，洋姜腌制一个星期

03:08

第一步，洋姜准备出适量，清洗干净，无需去皮，将洗好的洋姜放在一个筛网中，放入通风的地方晾2天时间，让其脱下水；

第二步，接下来将其他的调味料准备到位，白糖、酱油和醋分别称好重量准备好，同时香料少许用清水冲洗下，白糖、醋和酱油倒入在锅中，同时放入各种香料；

第三步，置于火上将其加热，烧至沸腾的时候，用小火熬煮香味，关火，将其放凉了再用，准备一个无水无油的干净容器，将洋姜放入在容器中；

第四步，将冷却好的酱汁倒入在盛放洋姜的容器中，需要保证让洋姜可以完全浸泡在酱汁中，加上容器的盖子，将其密封好保存；

第五步，放在通风阴凉的地方，腌制10天的时间，洋姜就做好了，捞出来切成片，加上少许的香油或者是辣椒酱就可以直接吃了

　　1、把准备好洋姜清洗干净，去掉水分，然后再用刀切成自己喜欢的块状或者片状，放在一个盆子中加入食用腌制两天，把腌出来的咸水倒掉不要。

　　2、把腌好的洋姜用手挤一下，去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。

　　3、把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起，入锅煮开，再煮制一会，让糖和盐全部化开，然后关火降温。

　　4、准备一个干净的瓶子或者小坛子，把洋姜和大蒜放进去，再把煮好的料汁倒入到瓶子中，让料汁没过洋姜，然后封好瓶子口，放入冰箱进行腌制，大约过一个星期左右，里面的洋姜就能入味，想吃的时候，用干燥的筷子取出，放在盘子中加入少量的香油提味，即可食用。

用酱油来腌洋生姜做法，在民间比较常见，通常是把杨生姜洗干净，大块的切成小块，可以不去皮，但是撒入盐以后，腌制25分钟，让里边的水分去除，然后把洗干净的洋生姜放到坛子里面，加入酱油，水盐，味精，花椒，辣椒，盖上盖子，盖子边上盛满水，密封起来腌制七天左右

酱油洋姜的腌制方法。

1.准备洋姜

酱油洋姜在腌制的时候，一定要准备那些新鲜无腐烂无变质的洋姜，要把它放在清水中洗净，再放到阳光下晾晒，等他的表皮自然风干，而且出现轻微的皱纹时，再把它收集起来腌制，这样在腌制时它能吸收更多的汤料，会让腌好的洋姜更入味。

2.准备调味料。

腌制酱油阳江时将油是必须准备的材料，另外还要准备花椒八角和蚝油以及甜面酱，食用盐和白糖等多种调味料，另外还要准备干净的玻璃瓶，把准备好的玻璃瓶用高温消毒并烘干里面的水分。

3.处理洋姜

把晾晒好的洋姜收集起来以后，用干净的刀切片，再装入到准备好的干净玻璃瓶中，在另外的锅中放适量的清水煮开，放入准备好的酱油，白糖，面酱和食用盐，以及少量的蚝油和白酒，用筷子调匀加热煮开，再煮5分钟左右，关火降温。

4.腌制。

把煮好的调味汤汁取出后，直接装入到干净的玻璃瓶中，要让汤汁完全把里面的洋姜浸没，然后再把玻璃瓶的瓶盖盖好，放入到冰箱的冷藏室，腌制10~15天以后，里面的洋姜就能入味了，这时酱油洋姜就能腌制好，取出以后放上麻油调味就可以吃了。