菜角和糖糕的面一样吗

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不太一样，烫面的程度不一样，糖糕面需要软一些。

糖糕的面团是将面粉烫制而成。而面团烫制的好坏，直接影响到糖糕的成品质量。烫制面团的水温烫制面团时，水温过高，面团会被“烫死”，这样就失去了筋力，食用时，糖糕入口溏软，如食豆腐一样；水温过低，则会出现面团夹生、发粘等现象，炸成的糖糕就成了死面块，吃着有如嚼皮筋。

13小时前

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炸菜角和炸糖糕的面不一样。炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出晾凉即可开吃。炸糖糕是一种食物，在河南，有些地区有这样一个风俗，就是在端午节这天，出嫁的姑娘带好多糖糕回娘家送糖糕。

11小时前

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炸菜角和炸糖糕的面是一样的，都是需要普通面粉即可。把面粉放入盆子里，开水烧开后，左手一边倒开水，右手一边用筷子搅拌，直到所有的面粉大至都被烫到，呈透明状的块块。不盖盖静置一会儿。当面絮变得稍凉不烫手时，案板上撒面粉，把面块放在案板上揉。再揉到呈均匀光滑的面团

8小时前

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菜角是冷水和面，糖糕是烫面和面。

4小时前

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