得與你 5星
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步骤/方式1
牛里脊肉洗净，切片或者切丁，然后用清水浸泡半小时，去除血水；海带泡发待用，花生米洗净泡水待用，葱姜切末备用；
步骤/方式2
面粉一边加凉水，一边不停搅拌，至粘稠筋道状，基本可用筷子挑起为宜，然后放着醒面，期间每隔五分钟搅拌一次，这样面更筋道，重复3～5次:
步骤/方式3
放适量油小火烧制八成热，放入八角、花椒，再加葱花炒至金黄，然后加入适量生抽；加水倒入大锅，放牛肉，加适量盐，大火烧开，转小火熬半小时；
步骤/方式4
捞出泡好的花生米，捞出海带洗净切丝，豆腐皮洗净切丝，放入肉汤中继续小火煮十五分钟；
步骤/方式5
在煮汤期间可洗面筋:把搅好的面团放入大半盆清水中，两只手来回递洗面筋，至淀粉全部析出，面筋成黄色筋道一团，面粉汤留着备用；提示:最后面汤饱和时不易析出，可以重新用一些清水洗面筋；
步骤/方式6
洗好的面筋用手撕成小块放入锅中，将淀粉水倒入锅中，搅拌至汤汁浓稠，如果稠度不够，可继续加淀粉水。
步骤/方式7
煮开后放入木耳菜，根据口味加胡椒粉即可出锅。
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