泡豇豆炒肉末王刚

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

原料

酸豇豆100g、剩米饭1碗、肉末50g、鸡蛋1个、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、料酒10g、生抽10g、食用油1勺、鸡精5g、胡椒粉5g。

做法步骤：

第1步、准备食材

第2步、酸豇豆浸泡洗净，切成丁

准备食材如下：

酸豆角300克，腊肉100克，姜1块，葱1根，大蒜3瓣，青椒1条，食盐1茶匙

具体做法如下：

将切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！

食材：肉末180克，豇豆120克，淀粉25克，酱油1勺，姜8克，蒜4瓣，郫县豆瓣酱1勺

豇豆炒肉末王刚的家常做法：

1.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀后，加入1匙味极鲜酱油拌匀，放入冰箱腌制片刻。

2.利用肉末腌制时间，把豇豆洗净，切除头、尾部后，切成半厘米左右的小颗粒。

3.姜切成末；蒜切成末，备用。

4.锅中倒入适量的植物油，待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。

5.加入肉末翻炒，炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。

6.然后加入豇豆翻炒几下，倒入一小碗水，中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了，就可以关火盛出了，豇豆炒肉末王刚的家常做法就做好了。

准备食材：酸豆角200克，猪肉200克，干辣椒3个，姜1块，蒜2瓣，花椒2克，蚝油半勺，鸡精少许，白糖5克。

做法：

1.酸豆角洗净切碎。

2.猪肉切丝后切末。

3.干辣椒3个剪成小段，姜蒜切末。

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的猪肉末、酸豆角小火炒干水分，盛出待用。

5.锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，放入炒好的猪肉末、酸豆角翻炒均匀，放入蚝油半勺、鸡精，白糖拌匀后盛出。

6.撒上葱花点缀即可。

主料:

酸豆角300克

猪肉馅100克

辅料:

蒜适量 姜适量 红剁椒3个 色拉油适量 生抽适量 淀粉适量 料酒适量

酸豆角炒肉末的做法:

步骤1 准备好所需食材

步骤2 先把酸豆角清洗好，用温水浸泡一下去除盐分。(市场买来的酸豆角都比较咸）

步骤3 肉馅加生抽、淀粉、料酒搅拌好，腌制10分钟

步骤4 酸豆角切成0.5厘米小段，姜、蒜、红剁椒切末

步骤5 锅中放油，油热后倒入肉馅滑炒一下，肉末变色后盛出备用

步骤6 另起锅里放油，倒入蒜姜末、剁椒段爆香

步骤7 加入酸豆角翻炒。（不用放盐了）

步骤8 将提前炒好的肉末倒入，与酸豆角翻炒均匀

食材用料

泡豇豆300克，肉末200克，小米泡椒适量，线椒一个，红油20克

做法步骤：

1/8 准备自制泡豇豆

2/8 猪肉解冻

3/8 泡豇豆切末

4/8 小米椒，线椒切末，肉切末

5/8 锅里放试量的油烧热放小米椒，线椒炒香

6/8 放肉末炒散，放红油

7/8 最后放豇豆末炒香，放味精炒均匀出锅

8/8 开吃了