肥肠家常做法爆炒

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自来水管 2星

共回答了267个问题采纳率:93.6% 评论

1、食材:肥肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙。

2、肥肠提前煮熟。

3、煮熟的肥肠切成小段。

4、老姜切片,尖椒洗净,切成小块。

5、起锅热油,下姜片爆出香味。6、加入尖椒翻炒片刻。7、加入肥肠,生抽,老抽翻炒上色。8、最后加白糖和盐调味。9、翻炒均匀即可

11小时前

5

近卫兵 4星

共回答了465个问题 评论

主料:猪大肠500克,辅料:青椒150克,辣椒(红,尖)150克,木耳(干)50克,调料:姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

制作步骤

1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。

2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。

9小时前

1

涐说涐 4星

共回答了472个问题 评论

主料

肥肠1包(3条) 洋葱半个切片

青椒2个切片 葱适量

姜适量 蒜适量

干红椒适量 干花椒适量

1. 肥肠彻底洗净

2. 放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,

3. 切成薄段

4. 热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),

5. 依次下入青椒片

6. 洋葱片,加盐翻炒。

7. 青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

8. 起锅前下入青葱叶翻炒几下

9. 就可盛起了。

6小时前

11

幕雨含烟 2星

共回答了200个问题 评论

【食材】:

肥肠、辣椒、豆瓣酱、面粉、酱油、蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、姜片、葱。

【做法】:

1、首先将准备好的肥肠翻过来,去除里面多余的,加入适量的盐和面粉抓洗,多洗几次,再用温开水冲洗干净,再倒入适当的白醋清洗,最后用温开水冲洗干净,直至没有多余的异味。

2、将肥肠放入锅中,倒入适量的清水,放置姜块和葱结(就是把葱打个结),放入少许的料酒,煮至用筷子可以轻易插入肥肠中就可以捞出自然冷却后,就可以切成小块备用。

3、起锅倒油,油约6成热时,倒入好蒜末、姜片、豆瓣酱炒出香味后,倒入红辣椒、青辣椒继续翻炒,把准备好的肥肠也倒入大火翻炒。

4、最后肥肠颜色变的微黄时,加入少许料酒,生抽、老抽、酱油、耗油,翻炒上色,加入水淀粉收汁,撒上少许盐花,即可出锅。

2小时前

33

异能界 4星

共回答了407个问题 评论

1

方法一

步骤/方式一

1· 生姜切片,蒜切片,干辣椒切段。

步骤/方式二

2· 肥肠斜切成段,青椒、红椒切小块。

步骤/方式三

3· 芝麻酱、老干妈豆豉、生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油、盐,放入碗中,调匀,加少许水调匀。

步骤/方式四

4· 姜、蒜、干辣椒下油锅爆香。

步骤/方式五

5· 倒入肥肠,滴入料酒翻炒。

步骤/方式六

6· 倒入青红椒大火快速翻炒

步骤/方式七

7· 倒入调料汁,转中火炒熟、收汁。

23小时前

10

孤好萌哟 1星

共回答了147个问题 评论

猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个做法1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。

3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

17小时前

36

何止爱你 1星

共回答了195个问题 评论

猪大肠1根

柿子椒2个

红椒2根

白酒1小勺

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料:

豆瓣酱1大勺 孜然粉少许 干辣椒3个 生抽2勺 盐适量 小苏打1小勺 白醋适量

爆炒肥肠的做法:

步骤1 肥肠切小段备用

步骤2 去净肥油后,就先用水灌一次大肠。然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,把肠子内部翻到外部。 接着放入清水中反复清洗,放入1勺小苏打,适量盐,可以带上一次性手套,反复搓洗,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净,接着把肠子翻过来,同样反复搓洗再清水冲洗

步骤3 最后在清水中倒入白醋,浸泡10分钟,清洗干净即可

步骤4 接着做开适量沸水,倒入洗净的大肠,大火煮5分钟,捞出切段,就可以爆炒用了

步骤5 肥肠切小段备用

步骤6 青椒、红椒洗净切段,切适量葱末姜末蒜瓣。干辣椒剪成两段,放些孜然粉,味道更香

步骤7 坐热油锅,放入1勺食用油,先放入蒜瓣爆香

步骤8 加入肥肠,炒制变色, 拨到一边后放入葱末姜末爆香

步骤9 倒入一大勺的豆瓣酱,快火炒匀

步骤10 放入干辣椒,加入适量生抽

步骤11 最后放入切好的双椒段,加入孜然粉和适量盐,炒匀即可

11小时前

36

目送冥失 1星

共回答了136个问题 评论

备用食材:猪大肠400克,青红椒各1个,大蒜4瓣,生姜1块,干红辣椒4个,料酒1勺,生抽2勺;

做法步骤:

第一步,猪大肠准备出适量,将其先用清水冲洗下,然后翻过来,加上点食盐,用手仔细搓一遍,用流动的水冲洗干净,然后再加上点干面粉;

第二步,再次用手将其均匀搓一遍,用水冲洗干净,同时将其外侧也需要洗干净,在锅中添上水,放入猪大肠,加上葱姜蒜、花椒粒,再加上点白酒;

第三步,开始煮,直到将其煮至断生的状态即可出锅,将其切成小段,控水后加上白酒、白胡椒粉、生粉和少许的食盐腌制一会,炒锅中添上食用油;

第四步,烧热后放入葱姜蒜和干红辣椒,小火煸炒出其中的香味,将煮好的肥肠放入锅中,转至大火快炒,翻炒均匀后加上点料酒去腥;

第五步,待将肥肠中的水分炒干后,加上点蚝油、白糖、酱油,沿着锅边淋入点醋翻炒均匀,将青红椒放入,翻炒一会后,淋入水淀粉勾芡便可出锅。

3小时前

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