大米蒸排骨家常做法

食材明细

主料： 大米500克

配料： 排骨500克.胡萝卜1个.洋葱适量

辅料： 盐.老抽.胡椒粉.味精.花生油适量

制作步骤

1. 大米泡2--3小时,排骨剁小块。

2. 锅里放水,加入排骨焯一下。

3. 香菇.洋葱.胡萝卜切丁。

4. 锅里放油。

5. 放入洋葱丁煸香。

6. 下入排骨。

7. 煸炒一下,放老抽.盐.胡椒。

8. 然后放香菇.洋葱.胡萝卜丁炒一下。

9. 放入泡好的大米。

10. 翻炒一下,加水烧开。

11. 到入电饭锅,压下米饭键,30分钟即可。

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

食材：排骨300g 糯大米100g（提前泡好的 ） 葱花5g 姜末4g

作法：

1、准备好所有食材，首先把排骨洗净装在碗中放入2g盐，再放入1g十三香，放入半勺生抽，放入半勺料酒，放入半勺耗油，放入葱花和姜末用手抓匀，腌制15分钟

2、然后把腌好的排骨放入大米中滚一下使排骨表面裹上一层糯米

3、蒸锅倒入适量的水烧水，把裹好大米的排骨放入盘中再放入笼屉里盖上盖子，上锅蒸1小时

4、出锅，盛出开始享用。

1.首先，把准备好的大米提前用温水泡上2个小时。排骨700克，切开后，斩成5厘米左右的段，泡入清水中，加入食盐，洗去血水，捞出后再用清水冲洗一次，控干水分。

2.排骨置于盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽，料酒，海鲜酱抓匀腌制。

3.放入干红椒，花椒，大茴，倒入切好的葱丝，姜丝抓匀后打入一个蛋黄，抓匀蛋黄后，倒入玉米淀粉再次搅拌抓匀。

4.盘子上均匀的刷上植物油，泡好的糯米中加入食盐拌匀。把腌好的排骨裹上大米，依次放置在盘中，尽量排列整齐，不要压在一起。

5.不均匀的地方用勺子把大米铺开，最后把多余的大米倒在盘子上。锅内烧水，水开后，把排骨放在蓖子蒸40分钟。40分钟后就可以出锅。然后，撒上葱花香菜，就可以食用了。