蒜苗炖牛肉

綁尓珩 3个月前已收到1个回答举报

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主料：牛排一根700克，青蒜一把200克

辅料：姜一小块，蒜4瓣，桂皮一块，八角2个，生抽20克，老抽20克，料酒70克，冰糖15克，盐1小勺，醋15克

做法：步骤1、牛肋排一根，请店家帮忙斩块，回家容易料理，青蒜一把，还有不少调料，这些配料与牛排一起炖才足够香。

步骤2、牛排清洗以后，冷水入名，水盖没牛排，先开火煮沸焯水。

步骤3、水开后大概煮5分钟，充分把牛肉里面的血水煮出来，清洗干净，这样煮出来的牛肉就没有腥味

步骤4、清洗过后的牛排放进高压锅里，加入拍扁的蒜瓣和姜片

步骤5、加入桂皮和八角

步骤6、加入生抽、老抽、料酒、冰糖，还可以加一点点醋，可以使肉更易炖软

步骤7、让牛肉与调料充分拌匀后，加盖开火，顶上汽后改小火炖40分钟。

步骤8、等牛肉炖好，等高压锅消汽的时候，清洗好青蒜，切段备用。

步骤9、打开牛排可以尝一下味道，另外看看牛肉有没有炖软，我觉得还不够软糯

步骤10、又加了一点点盐，再盖上锅盖炖煮了10分钟，盐一定要后加，不然牛肉易老

21小时前

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