木耳炒肉丝做法步骤

主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵

调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量，做法如下：

1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。

3、葱切斜段，姜切末。

4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。

5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。

6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。

主料:木耳200克，猪肉适量。

辅料:盐少许，黄豆酱适量，料酒适量，葱丝少许，生粉适量，蒜头数瓣，干辣椒数个。

步骤1:食材准备好：猪肉，木耳，蒜头，干辣椒，葱。

步骤2:猪肉洗净，肥肉去除瘦肉切丝，木耳同样洗净切丝。

步骤3:蒜头去皮，同辣椒切碎。

步骤4:切好的肉丝放入碗中，加适量的料酒。

步骤5:适量的黄豆酱

步骤6:少许的盐

步骤7:少许的生粉，腌制入味

步骤8:锅中水烧开，木耳下锅焯煮2分钟

步骤9:捞出控干水份

步骤10:锅中再倒油加热，蒜头，辣椒煸香

步骤11:配料煸香后，肉丝下锅翻炒

步骤12:翻炒至肉丝变色，木耳倒入

步骤13:接着撒些葱丝

步骤14:最后翻炒均匀入味了即可

家常小菜木耳炒肉丝，肉丝嫩滑，清香美味，做法如下:

主料

瘦肉、水发黑木耳

辅料

油适量、肥肉少许、水淀粉适量、蚝油适星、芝麻油适星、盐少许。

1、肉放冰箱冷冻略冻，肉丝会更容易切，黑木耳提前泡发，洗净切丝，肉丝用水淀粉上浆。

2、油锅放少许色拉油，下肉丝翻炒至变色。

3、肉丝变色之后放黑木耳，放盐、蚝油、芝麻油调味，

4、调味后用水淀粉勾芡即可出锅。

木耳炒肉丝这道菜每个地方做法都不一样，按我这里的做法来说，木耳切丝，肉切丝，大葱切马耳朵，姜蒜。切丝，肉丝里加少许盐，胡椒粉，水豆粉码一下，锅烧热，加油，倒入肉丝，炒散加豆瓣，姜蒜，少许酱油，倒入木耳丝，大葱，加味精或者鸡精，炒一下出锅，也可以不放豆瓣，只放酱油

方法/步骤

1

先将肉丝切好，用姜、蒜、料酒、老干妈腌制好备用，

2

再把木耳洗干净，洗木耳时先用水泡半个小时，把里面的沙子清洗干净，

3

再把锅里加水烧开，先把木耳用开水过过水，再沥出来，

4

再先锅里多加点油加热至香味，把肉丝倒进油锅里炒熟，再把肉丝盛出来，留油在锅里，

5

再把木耳倒进肉油里一起炒，加上少许盐，大概两分钟就可以加入炒好的肉丝，翻炒几遍就可以了，

6

最后加上少许酱油调好味，就可出锅开饭了。

END

步骤 1

肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟

步骤 2

干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片

步骤 3

锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒

步骤 4

煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟

步骤 5

加点盐，稍微加点水

步骤 6

开了就可以加点鸡精起锅了

黑木耳属黑五类食品，营养价值很高，且有美容功效，黑木耳炒肉就是先将猪肉丝放在锅里炒下，然后将泡发好后切成丝或片状的黑木耳倒入锅中，加入调料入味，用快火翻炒的菜肴，是餐桌上老少咸宜的一道家常菜。

1、干黑木耳泡发2小时，剪掉蒂部，每片都轻轻搓过，洗掉细沙，过水3遍至无细沙，沥干。

2、瘦肉洗净切薄片，倒入蒜蓉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制30分钟左右。

3、放入姜丝，增加味道。

4、倒入肉片翻炒至变色。

5、倒入木耳翻炒片刻盛起备用。

6、少放盐出锅。

1.瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片。

3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香。

4、然后倒入肉丝煸炒。

5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。

6、加盐少量，稍微加点水开后略炒，可以加点鸡精起锅了。