怎样煮海带容易烂

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方法一

步骤/方式一

方法一：煮海带时加入适量的白醋能促使海带更容易煮软。

步骤/方式二

方法二：煮时若放几棵菠菜，海带也容易烂。

步骤/方式三

方法三：煮海带时加入少量的碱面也可以让海带快速煮烂。

步骤/方式四

方法四：用淘米水浸泡海带再煮也很容易软烂。

       海带容易煮烂的方法：

       1、淘米水法

        在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

        2、适度法则

       煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

       3、加碱窍门

       海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

       4、加醋窍门

煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软颜色也好看。喜欢更软的口感，可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

       5、干蒸窍门

把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

       6、开水烫法

如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

加醋容易烂
因为醋可以使海带中的胶质分解，导致海带变得柔软，容易烂掉。
如果想让海带保持韧性，建议在煮之前将海带用水泡软，然后放入开水中煮熟，加少量盐。
煮熟后将海带放入冰水中，可以保持色泽和口感。

其实，海带煮的时间长短与海带的质地有关，如果是还未泡发的干海带，先在清水里面浸一会，然后放在高压锅内，加水上汽，端锅焖10-15分钟即可；如果是经水泡制的水发后的鲜海带，清洗过后，用清水煮5分钟左右就熟了。煮海带的过程中，可以用筷子夹起一片掐一下，如果软了就说明熟了，可以直接捞起来，不宜煮太长时间，因为海带煮的时间过长会变硬。

第一种方法，食用碱煮法，先把买回来的海带，用凉水洗洗，最好先洗掉附在上面的小沙子和灰尘，如果有时间多清几次最好，在用我们清洗大米的淘米水，泡发海带，容易发，也容易清洗，煮的时候也容易变软，等泡得差不多了，捞起来，再次清洗，加凉水，加食用碱，大火烧开，转中火煮，煮的时间不宜过长20分钟，用筷子轻轻扎一下，就扎破，就可以关火出锅了，再次清洗，就可以吃了。

第二种方法，最方便醋煮法，在煮海带之前用清水多洗几次，在用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，（陈醋，白醋和香醋都可以，它能使海带快速变软），泡上1个小时左右再进行煮，这样就能很快煮软。这种方法比较简单便捷，非常适合家庭使用。加醋还能去除海带的腥味，颜色也更好看。

第三种方法，最科学的菠菜煮法，这种方法大多数家庭没有做过，在过去的家庭一般都用食用碱煮海带，现在的家庭一般都用醋煮海带，所以被称为最科学的方法，用的就很少了。这种方法可以多推广，毕竟现在的人们都注重健康，注重养生。就是把海带清洗干净以后，在煮海带的时候，可以放一些菠菜，因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂，这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。试试就会知道味道如何了。

第四种方法，最复杂的蒸煮法，这种方法，感觉用的少，因为要先蒸后煮，就是说，得先把海带清洗干净，在用蒸锅蒸30分钟，接着在继续煮十几分钟，这种方法是比较复杂一些，但是口感比较好，因为蒸完后的海带已是半生半熟，所以煮起来要不了多长时间，喜欢吃脆的海带可以试一试这种方法。

第五种方法，干蒸法，先把海带清洗干净，再把挽成团或者挽成捆，不要一次挽的太多，这样可以减少蒸的时间，放在笼屉上隔水蒸半个小时左右，捞起来，再用清水2小时以上，用这样的方法处理海带，不但软而且脆，用它来炒、凉拌、炖菜都爽脆可口。

海带煮烂的正确方法：用淘米水泡发海带后，清洗干净，放到锅里煮很容易烂。另外还有一个方法就是煮海带时往锅倒点醋海带也容易烂.等等

以下是煮海带容易烂的一些原因和相应的解决方法：

1. 火候过长：将海带浸泡并煮沸后，尽可能地控制火候，在煮沸后5-10分钟内尽快煮熟即可。

2. 热水煮：热水煮会让海带中的蛋白质凝固，导致变质和烂煮。最好是在常温下泡发，然后加入凉水煮熟。

3. 浸泡时间太长：长时间的浸泡会剥离海带的营养成分，并导致煮烂。根据海带的大小和厚度，浸泡时间控制在20分钟以内。

4. 使用碱性材料：如果你使用碱性材料，如小苏打或红枣，可使海带变得更易烂煮。在煮海带时尽量不要加入这些材料。

5. 海带质量问题：某些品种的海带或品质较差的海带可能更容易煮烂。购买时选择质量好的海带，并控制好火候和烹饪时间。

可以用高压锅煮海带。高压锅海带煮只要煮十几分钟就可以把海带煮软烂。如果家里没有高压锅，那么可以在煮海带的时候加一点食用碱，这也可以软烂的更快。