冰冻瑶柱家常的十种做法

准备材料:

冰鲜瑶柱，青椒，生姜，蒜头，食盐，食油，蚝油，料酒等等

步骤:

1、准备材料，抓一把鲜瑶柱出来先解冻，可以自然放在空气中解冻，也可以放入活水中进行解冻，然后清洗适量的青椒，切成青椒圈待用生姜是必不可少的，大家都知道瑶柱这类的食品是属于海鲜类的，当然是需要去一些腥味的，再加上几颗蒜头，切成小片待用。

2、锅内放入适量清水，把解冻好的瑶柱放入水中，先焯一下水，能够把瑶柱煮成形，看起来更饱满，待会炒的时候也不会粘锅。只要锅内的瑶柱成型之后就可以捞出，沥干水分。

3、干净的锅内烘干水分，倒入适量的食油，先把蒜头和生姜放入锅内炒香。

4、然后再把切好的青椒放入锅中一起翻炒。

5、刚刚捞出来沥干水分的瑶柱也可以下锅了，先翻炒均匀。

6、加入适量的蚝油，翻炒均匀。

7、因为蚝油中有带有咸味，所以我们就少加点食盐，最后泼一点料酒翻炒均之后就好了

主料：

白萝卜1个

小红萝卜适量

瑶柱30g

辅料：

糖2g

盐5g

淀粉5g

生抽5ml

小姜适量

做法：

1. 瑶柱提前用清水泡一晚。

2. 水萝卜洗净后去皮，切薄片，厚度大概1cm。

3. 将萝卜片摆入瓷盘。

4. 泡发好的瑶柱用手撕成丝状。

5. 锅中到一点色拉油，油热后放入瑶柱丝，倒入适量清水和生抽，再用淀粉勾芡。

6. 将勾好的芡汁淋在萝卜上面。瓷盘放在有孔蒸盘上。

7. 蒸箱调节到普通蒸模式，100度，5分钟。取出后洒上葱花