玫瑰花篮蛋糕教程

　　主料

　　鸡蛋 (5个) 低粉 (90克)　牛奶 (40克)　玉米油 (40克)　糖 (130克)　淡奶油 (500ML)　　可可粉 (适量)

　　调料

　　苹果 (3个)　低粉 (100克)　黄油 (40克)　牛奶 (适量)　蜂蜜 (一勺)　葡萄汁 (适量)　草莓 (适量)　蓝莓 (适量)　黄色圣女果 (适量)

　　厨具

　　电烤箱、打蛋器

　　1、将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

　　2、将蛋黄打散。

　　3、蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。蛋黄中加入牛奶拌匀。蛋黄中加入玉米油拌匀。在蛋黄中筛入90克低粉翻拌均匀。

　　4、将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

　　5、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

　　6、将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

　　7、将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

　　8、将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟。将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟。

　　9、将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉。

　　10、将葡萄汁和蜂蜜搅拌均匀。

　　11、黄油隔水融化。将100克低粉筛入黄油中，加入适量牛奶揉成光滑的面团。

　　12、将苹果纵切两半，去掉顶部和底部。将苹果切成均匀的薄片。锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用。

　　13、将一半面团擀成薄薄的面片，切成20厘米长的方形。

　　14、将面片切成8毫米左右的条，取8、9片苹果片交叠着摆在上面。（苹果片的直边和面片对齐）

　　15、从一端向另一端卷起，将卷好的苹果花放入模具中。将苹果花放入烤箱，200度烤15分钟，取出刷上蜂蜜葡萄汁继续烤5分钟。

　　16、取另一半面团搓成条，编成花篮拎手，（注意宽度要合适）入烤箱180度烤15分钟。

　　17、将蛋糕脱模后底部向上放在裱花台上。用刀将蛋糕坯切成上窄下宽的花篮形状。

　　18、用刀将蛋糕片成两片。

　　19、淡奶油加50克糖打发至黏稠。加入适量可可粉打发成可可奶油。将两层蛋糕中间抹上奶油。将蛋糕周围抹上奶油。

　　20、将蛋糕翻过来，成上宽下窄的花篮形状，在表面抹上奶油。

　　21、用花篮嘴在蛋糕周围画出篮子的花纹。

　　22、在篮子口的位置筛上可可粉，将剩下的奶油抹在蛋糕表面中央，以便垫高水果。

　　23、在外圈摆上苹果玫瑰，中间装饰上水果，插上烤好的拎手