凉皮凉面是什么意思

良人归心 4个月前已收到2个回答举报

李雨晴 5星

共回答了55个问题采纳率：91.6% 评论

凉皮凉面都是煮熟了在冷水里透了，稍微冷一下凉拌在那里的。不过这个凉拌有多种口味儿的，这些口味都是有个人喜欢才放些自己的喜欢的佐料。

凉皮一般都是用宽一点的，用豌豆粉红薯粉，木薯粉。宽豆皮做的，凉面一般都是挂面和红薯粉这些做的。

2小时前

24

胡想时分 4星

共回答了416个问题评论

　　凉皮简介：　　凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。　　凉面简介：　　凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。

1小时前

42

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