腌红辣椒的做法

红辣椒洗净晾晒一下，放盐淹透，那放在坛子里面然后开始调味，东古一品鲜花椒味精少许老抽酱油倒入坛子里面当个重物压上半个月左右就可以吃到美味的淹辣椒了！

将辣红泡椒去蒂洗净晒干水份，再打辣椒切成丁放入盐腌制半小时后把水倒出，再放入蒜片，白糖，鸡精，生姜丝腌制半天即可食用。

配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

　　方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用。

红辣椒洗干净以后晾干水分，然后将酱油和姜片，花椒，八角，大料，食用盐一块儿放锅内煮开，把红辣椒竹盖放入容器内，然后将酱油到容器并放使用白酒少许，容器口密封三天以后就可以使用

首先，我们准备青红辣椒，这样搭配起来颜色好看，也可以根据自己的喜好加一些小米辣进去，辣椒清洗干净后控水，凉干后去掉辣椒蒂。

把辣椒全部切碎，装进大碗里，准备一些蒜末放进碗里，一些白糖中和一下口感，接着把它们全部拌匀，腌制半个小时。

起锅烧油，油热后加姜片，洋葱，花椒，桂皮，八角，香叶，小葱和香菜炸出香味，炸至焦黄捞出，再往里面加入生抽，老抽陈醋熬开，熬开后放凉，把腌好的辣椒放入干净的容器里，把晾凉的料汁倒进辣椒里，腌住辣椒，最后盖上盖子，腌5到6个小时就可以吃了。

红辣椒780g和一小块从市场买回来以后第一步就是清洗干净。

把红辣椒一个一个的擦掉水珠，还有任何容器（瓶和多工能切菜机）也都用干净的布擦干水珠，否则腌出的红辣椒放不了多久。

把红辣椒和姜切成一小块，再放入手动多功能的切菜机把菜切碎。

把切碎的红辣椒和姜加入78g的盐，搅拌均匀。

再把搅拌好的红辣椒，装进玻璃容器中，把多出的水倒出。

再在玻璃杯口倒入5ml的白酒，最后倒上亚麻籽油5ml封杯。这样好吃的红辣椒就腌好了哦。