冻虾怎么选新鲜的

过度寂寞 3个月前 已收到1个回答 举报

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(1)看色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈蛋黄色(雄虾)或青白色(雌虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。

(2)看外形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

(3)看肉质。新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。

(4)闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。

此外,鲜虾煮熟后,由于尾部肌肉强烈收缩,尾翼必定呈扇形撑开。

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