八带炖豆腐正宗做法

琉璃心 1个月前已收到2个回答举报

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材料：八爪鱼300克，水豆腐200克，猪油25克，香油5克，葱、姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。

步骤

1、将八爪鱼用清水洗净，去内脏，切成条状。水豆腐切成3厘米见方的块。

2、将八爪鱼用开水氽烫一下，捞出沥净水。豆腐也用开水氽烫一下捞出控净水。

八爪鱼炖豆腐

3、炒锅置旺火，加猪油下葱、姜末炝锅，待爆出香味下鲜汤，捞出葱、姜末不要，烧开后下八爪鱼、水豆腐，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味，开锅后撇净浮沫，淋香油即可。

9小时前

共回答了47个问题评论

1.八带去掉眼睛、硬嘴、墨囊,清洗干净

2.将八带切成小块,入沸水烫10秒钟至肉质紧实

3.烫好的八带捞出沥干水分备用。烫八带的水不要倒掉

4.葱姜蒜和小辣椒都切碎。豆腐也切成小块

5.锅内放少量油,烧热后放入葱姜蒜和小辣椒炒香

6.放入烫过的八带翻炒一下

7.倒入1汤匙味极鲜酱油翻炒均匀

8.将烫八带的汤倒入锅中

9.切好的豆腐放入锅中,大火烧开汤汁,小火炖至汤汁变少,豆腐变得软嫩多孔为止出锅时撒些葱花味道更好

7小时前

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