猪皮去毛妙招

难得缘分 3个月前已收到4个回答举报

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1、松香除毛在很多屠宰产都有用松香或者沥青来拔出过多的猪毛，常见用于猪头等毛比较密集又不好直接清除的地方，将松香或者沥青加热融化，然后涂在猪毛比较密集的地方，等其干燥之后就能轻松拔掉粘在上面的猪毛。注意：用松香还可，沥青还是不用为好，不太干净，安全性不高。

2、烙猪毛在我国民间都烙肉的习惯，也就是无论是新鲜的猪肉还是腊肉，只要猪皮上有毛，就用煤气开小火，把猪皮上的毛烧掉，在经过清洗之后猪毛就干净了。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。

4小时前

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将猪皮煮至透明后取出再拔猪毛，这样能看的清楚，而且肉皮已经变软，猪毛也容易拔除干净。

1、锅中放入清水和猪皮。

2、加入葱段、姜片、料酒去腥，大火将水烧开，将肉皮煮至变色变透明后关火捞出。

3、煮变透明的猪皮上可以很明显的看到上面的猪毛，用手或是镊子揪住猪毛可以直接连根拔起。

4、如果觉得慢，也可以用菜刀刮，这样能将表面的猪皮和猪油刮除干净，但是有的猪毛根部没有直接拔掉来的彻底。

2小时前

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我们要去除掉猪毛主要是猪毛影响美观和毛根比较坚硬，对口感也很有影响，但是对于毛囊和皮下的部分去掉不去掉也就无所谓了，在我国民间都烙肉的习惯，也就是无论是新鲜的猪肉还是腊肉，只要猪皮上有毛，就用煤气开小火，把猪皮上的毛烧掉，在经过清洗之后猪毛就干净了。

21小时前

共回答了485个问题评论

1、将锅烧红后，将猪皮带毛的一面贴紧锅底，将猪皮上的毛烙糊后放入冷水中，用钢丝球清洗。

2、直接用火烧，烧完之后用冷水泡后用钢丝球刷洗就可以了。

3、锅里放入松香，用火烧化后放入肉皮，之后投入冷水中，松香遇冷水会凝固，用手撕下凝固的松香毛也就没了。

4、如果毛不多，就用镊子拔毛，只要有耐心就行。

17小时前

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