腌笃鲜咸肉选择

凰图凤 1个月前 已收到2个回答 举报
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婆吃饭了 2星

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五花淡咸肉

只能在春天里吃到的时令名菜：腌笃鲜。咸肉用金字五花淡咸肉，少盐更健康；鲜肉选新鲜五花肉，带黄泥的更鲜。也可以加入莴笋、百叶结什么的。

1.咸肉、鲜肉加姜、料酒冷水下锅，汆一下。去掉浮沫，温水冲洗备用。

2.春笋剥壳后，切成滚刀块。

3.咸肉、鲜肉入锅，加姜、黄酒煮沸后，转中小火炖半个小时。

4.加入春笋再炖二十分钟，小火慢笃。

8小时前

43

绕过你的心 3星

共回答了317个问题 评论

做腌笃鲜的咸肉，最好选择半肥瘦的五花咸肉比较好，这样既有咸肉的口感，又油香浓郁。

6小时前

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