紫薯花卷13种手法

海好大 3个月前 已收到4个回答 举报
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无情龙儿 5星

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原料：紫薯1个、面粉500克、酵母15克、泡打粉、白糖、水各适量。

做法步骤：

第1步、紫薯洗净切片上锅蒸熟，这是蒸熟的紫薯。

第2步、蒸熟的紫薯去皮后压成泥。

第3步、加面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。

第4步、和成面团醒十分钟。

第5步、醒好后的面团。

第6步、擀成长方形薄片。

第7步、刷一层油。

第8步、从一边卷起来。

第9步、卷成长条。

第10步、切成小段。

第11步、两个摞在一起用筷子按压，然后用手抻长，两头捏在一起。

第12步、全部做好。

第13步、放在锅中醒发制两倍大蒸十五分钟即可。

11小时前

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主料

紫薯适量、面粉适量

辅料

酵母粉适量、油适量、盐适量

紫做法步骤

1.紫薯蒸熟，去皮，碾压成泥。

2.加入酵母粉和适量面粉和成面团。不用揉的特别光滑。

3.面团发酵至两倍大后，揉搓排气。同样的方法再发酵一块白面团。

4.先将白面团擀成一个又大又薄的面片。擀的厚层少，擀的越薄卷起来层越多。

5.再将紫薯面团也擀成和白面团同样大小的面片，也可略小于白面。然后叠加起来。

6.给面片上刷上一层油，均匀抹上盐。（也可以添加自己喜欢的调料）

7.然后卷起来。如果太粗了可以轻揉着往两边抻一抻。

8.切成均匀的小段。

9.锅里倒入冷水，摆好做好的花卷，盖上锅盖醒20分钟。（有一只小猪在坐阵

9小时前

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