凉拌茄子怎么做

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

准备好茄子 400、克红椒 20、克尖椒 20g、香葱 20g、蒜蓉 20g、干辣椒 15g、香醋 20g、蚝油 10g、生抽 10g、鸡精 2g、香油 3g、盐 1g，

可按以下步骤进行操作：

1、茄子切成条放入锅中蒸15分钟。

2、碗中加入生抽、香油、蚝油、香醋和鸡精调汁。

3、锅中加油和干辣椒，加入料汁。

4、将料汁淋到茄子上即可。

青椒拌茄子

1

将茄子、青椒洗净，茄子切成两半

2

放入已烧开的蒸锅中，隔水蒸

3

蒸熟后将其取出，晾凉。

4

将蒸熟晾凉的青椒去籽

5

将青椒与茄子一起放入调理盆中，用擀面杖将其捣烂

6

将姜末、蒜末、生抽、醋、辣椒油、芝麻油、适量的盐、少许白糖、炒香的芝麻一起放入小碗中，拌匀成调味汁。

7

将香菜末放入处理好的茄子中，倒入调味汁，拌匀即可

用料 长茄子 2个醋 1勺蒜 3瓣生抽 2勺盐 1克花椒面 1克糖 1勺芝麻油 少许热油（浇佐料的） 15克香菜 一小撮小米辣 2根凉水（泡茄子的） 500克白醋（兑水泡茄子的） 30克（两大勺）凉拌茄子的做法 视频里还有如何挑选茄子，对比了不同方法的效果，除开蒸，还有如何用炸的方式来料理茄子～凉拌茄子的做法 步骤1茄子切段，用白醋兑水，浸泡茄子几分钟，水开了捞出上蒸锅大火蒸五分钟即可，外皮蒸出来是美丽的紫色，茄肉雪白，颜值一下达到了新高度呐！凉拌茄子的做法 步骤2茄子凉了手撕成条，所有佐料备齐，热油浇上拌匀即可。凉拌茄子的做法 步骤3小贴士