湘菜干蒸五花肉的做法

菜品特色原料：五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。

辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。

做法1、五花肉切片，捞干；

2、酸白菜洗净，切细丝；

3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；

4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；

5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟；

6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。

用料

五花肉1条 菜干若干

菜干蒸五花肉的做法

步骤 1

菜干清洗干净，用清水浸泡约20分钟。五花肉切块，约手指左右的厚度。

步骤 2

五花肉下锅慢火煎成金黄色，菜干捞起挤干水份放入与五花肉一起炒，下调料，捞起用碟子装好。

步骤 3

锅里放水，水开之后把菜放进去蒸20分钟即可。

湘菜干蒸五花肉的正宗做法

原料：五花肉、笋干菜、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、材料：五花肉（已清洗）、姜片

第2步、笋干菜（已泡发）

第3步、将已清洗的五花肉，放在案板上切成片。

第4步、放入盘中。

第5步、随后，搁入姜片。

第6步、加适量的料酒。

第7步、加适量的老抽。

第8步、加适量的盐。

第9步、加适量的鸡精。

第10步、调味拌匀，腌制1小时。

第11步、接着，已泡发的笋干菜淘洗一下，放入盘中。

第12步、然后，合入腌制好的五花肉。

第13步、加适量的白糖。

第14步、最后，放入蒸锅中。

第15步、盖上盖，上蒸15分钟，即成。

料 主料：五花肉150g； 辅料：菜干适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量 菜干蒸五花肉 1 准备好肉，并将其切小块 2 将菜干放入水里浸泡一会 3 加入适量的生抽 4 加入适量的淀粉 5 将浸泡好的菜干放入肉里 6 放入锅里蒸1-2小时即可 小贴士 菜干用水先浸泡容易入味

原材料：五花肉400g，干酸菜150g，辣椒干5颗，姜片多个，盐米酒酱油鸡精辣椒面

作法：

1.五花肉切成片

2.干酸菜温小水泡发、清洗。以排菜泡菜最好

3.锅内放少量油，放进姜片与辣椒干煸香

4.放进五花肉煸炒

5.五花肉中加上料酒除腥，加少量盐

6.五花肉炒出肉香气后添加干酸菜

7.煸炒，接着加酱油、干辣椒面、少量盐、鸡精

8.煸炒匀称后，加适度的水。

9.装进碗中，用压力锅充压蒸。锅内放凉水，蒸35-40分钟；放宽隔水炖25分鐘上下。