发面葱花卷饼的做法

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食材：

面粉200克

酵母粉2克

温水120毫升

葱花适量

盐适量

食用油适量

花椒粉适量

生抽适量

白糖适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入碗中，加入酵母粉，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边揉，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直至面团变大、松软。

2. 制作葱花馅：将葱花洗净，切碎，放入碗中。加入适量的盐、花椒粉、生抽、白糖，搅拌均匀。

3. 面团分割：发酵好的面团揉匀后，分成若干个小面团。每个小面团擀成圆形薄饼。

4. 涂抹葱花馅：在圆形薄饼上均匀涂抹一层葱花馅。从一边开始卷起，卷成长条状。

5. 烙饼：平底锅烧热，涂抹一层食用油。将卷好的葱花卷饼放入锅中，用中小火烙制。两面烙至金黄，即可出锅。

14小时前

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材料

"中筋面粉 300g","温水 180cc","速发酵母 1/2茶匙","细白砂糖 1/2茶匙","盐一点点","葱花适量","盐适量","黑胡椒粉适量","麻油适量"

做法

1:所有材料放入搅拌盆中混合搓揉成一个光滑不黏手的面团

2:放回锅子里室温发酵1到2小时或到2倍大

3:葱花与盐巴、黑胡椒粉及麻油搅拌均匀备用

4:将发好的面团移到桌上，稍微搓揉一下，把空气挤出将揉好的面团搓成长条形，平均分成4分，(1份约110g左右)，滚圆，休息15分钟让面筋松弛

5:将松弛好的面团搓呈长条形，用擀面棍垂直擀开，再水平擀薄

6:铺上拌好的葱花将面皮二侧拉起、捏成长条形

7:卷成蜗牛形状

8:盘子洒一点中筋面粉，把卷好的面团放在盘子上盖上保鲜膜在发酵20分钟

9:将发好的面团放入锅中煎成二面金黄即可

12小时前

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