曲折的人玍 2星
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焖排骨要先油炸，然后烧底料，放入排骨小火慢炖，待汤干即成。
1、准备材料，猪排骨400克，生姜、葱、蒜、辣椒若干，调料酱油、色拉油、醋、白糖若干。
2、把切好的排骨焯水，锅内放排骨加水后烧开捞出，沥干肉中的水份（焯掉排骨原有的血水）。
3、锅内倒大量的油，把沥干的排骨放油中稍微炸一下后捞出备用。
4、锅中倒入少许的油，待加热后放入姜、大蒜、爱吃辣的放入辣椒煸炒后加适量的水，将排骨放下去，加入少许的白糖调味、酱油、一丁点醋，少许黄酒。
5、盖上锅盖将火调小煮，将排骨焖至软烂，汤汗浓郁后，捞出装盘撒上葱花即可。
5小时前
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