蘸牛肉的料汁怎么调

【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。

【具体做法】：

1、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

2、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

3、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

4、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

材料：酱牛肉、小红辣椒、酱油、熟豆油、韭菜花。

做法：

1.酱牛肉的蘸料有很多种的，比较简单的食用方法，就是将煮好的酱牛肉切好以后直接站着韭菜花食用就可以了。

2.将准备好的小红辣椒清洗干净以后，切成小段以后放入到碗中。

3.碗中加入准备好的韭菜花、香油和熟豆油搅拌均匀就可以了

用料：小米椒几个；大蒜几瓣；花生米适量；香菜适量；油少许；生抽适量；白胡椒粉小半勺；白糖小半勺；盐少许；啤酒两汤勺；陈醋适量；芝麻油少许。做法如下：

1、香菜、小米椒、大蒜切碎备用，将生抽、白胡椒粉、盐、白糖、啤酒、陈醋混合均匀；

2、锅里放少许油，放入大蒜和小米椒爆香；

3、把混合好的调料汁放入，炒出香味；

4、然后倒入切成片的牛肉里；

5、搅拌均匀后，放入花生米、香菜、麻油搅拌均匀就可以吃了。

蒜姜放在蒜臼子内捣成泥，放在小碗里。加生抽、辣鲜露、味达美、花椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量拌均。

2辣椒面，花椒面，白芝麻，用热淋下，做成红油。

3加老干妈，放在调好的料汁中。在加红油，香油搅拌均匀。

这样牛肉汁就可以沾着吃了。麻麻的辣辣的很是好吃。