红烧牛鞭牛宝的最佳做法

一、工具/原料

葱 (适量 )

牛鞭 (300克)

牛宝（200克）

杭椒 (3根 )

姜 (适量 )

老抽 (适量)

土豆 (半个)

二、方法/步骤

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首先，使牛鞭泡水变干，并从外面去除皮肤。锅中的热水将牛鞭加热到水上方。

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萝卜、吊辣椒切丁，准备葱，姜蒜和八角，炸土豆。

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将油倒入锅中，加一勺豆瓣酱和葱姜蒜，八角茴香，干辣椒，在5层油温下加胡椒丁和热香。

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加入牛鞭牛宝，在旧的酱油和胡椒香油中炒。

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倒入萝卜，加水，再加少量盐，炖掉，非常好吃（煮半小时，中间加水）。

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这是一个半小时，是时候添加炸土豆了~~五到八分钟后，应该没问题了。

红烧牛鞭牛宝是一道营养丰富的美食，以下是一种常见的做法：

所需食材：

牛鞭或牛宝：500克

生姜：适量

蒜：适量

青葱：适量

豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

清水：适量

步骤：

牛鞭或牛宝洗净，切成段。

生姜、蒜、青葱洗净，切末备用。

热锅凉油，下入牛鞭或牛宝煸炒至表面微黄。

加入姜蒜末、豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到牛鞭或牛宝软烂入味。

最后加入适量的青葱末翻炒均匀即可。

配　　料:牛鞭1公斤

熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。 

(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段

(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可