煮猪骨的正确方法

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一、用料:猪骨头

二、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、草果、丁香、小茴香

适量

盐

适量

葱、姜

适量

三、做法步骤:

步骤 1、肉骨头洗净，凉水入锅，放宽宽的水。我用的家里最大的锅，添了大半锅水。

步骤 2、准备好大料。大葱切段，姜切厚片，香料有几样放几样，不全也没关系，姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香，

步骤 3、大火烧开顶出浮沫，撇干净，期间一直开着大火。一定不要省略撇浮沫这一步，不然肉骨头粘了血沫不好吃。估摸着水快开了开锅看看，别等水开过了浮沫就粘在肉骨头上撇不掉了。

步骤 4、撇去浮沫以后汤是清的，将事先准备好的大料倒进锅里，加几勺盐，

步骤 5、如果觉得水少就再加点开水，先中到大火煮半个小时，再中小火煮一个小时左右，可以半个小时检查一下水量，别烧干锅。

步骤 6、这是半个小时以后的状态，汤已经变奶白色。

步骤 7、煮一个半小时，大肉骨头就出锅了。

22小时前

共回答了17个问题评论

煮猪骨首先需要将猪骨用清水冲洗干净，用热水焯水后，再放入清水中煮熟，此时可以添加姜片、葱段、花椒等调料。

煮的时间应该根据猪骨的大小和品种来调整，大概需要煮上2-3个小时左右。需要不断地用勺子将表面的浮沫捞起，以免影响口感。最后可以加入盐、味精等调味品。煮好后的猪骨汤香气扑鼻、鲜美可口，而且还有营养保健作用。

21小时前

共回答了419个问题评论

把猪骨头洗干净放水里焯一下水捞出，然后放入砂锅放盐，料酒，生姜片炖40分钟左右，加味精调味即可。

18小时前

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