怎么做孜然羊肉片

材料

带骨的羊肉，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，红辣椒粉，洋葱，姜片，蒜粒

做法

1、带骨的羊肉切片，去骨，用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉，腌制半小时。

2、热锅，上油，爆香姜片和蒜粒，加肉进锅，炒香直熟，放入洋葱，炒出味道，临出锅前加入青葱丝就好。

食材

羊肉适量、大葱适量、小辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、生粉适量。

做法

1、羊肉切薄片，用适量生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉 白糖、生粉腌制2小时左右。

2、姜、辣椒切碎，大葱斜切成条。

3、依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香。

4、随后放腌好的羊肉，大火快速炒散。

5、炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前撒入适量孜然粉即可。

食材

羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克

步骤

1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

 2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。

3.原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

材料：

羊后腿肉适量，孜然适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，香菜适量

1准备羊后腿肉一块。然后切成大片。加入葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。

2抓匀后腌制20分钟。起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。

3等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。

4然后捞出放在吸油纸上。

5锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香然后把羊肉放进去煸炒。

6最后再放入香菜段和熟孜然碎。翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。

7把另一半香菜铺在盘底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。