阿胡子生煎包怎么做

1、面粉，牛奶，酵母粉混合

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大

3、猪肉馅，加入生抽，老抽，耗油，白糖拌匀，分三次加入50克清水，搅拌上劲，在放入盐，香油，姜粉，胡椒粉拌匀

4、发酵好的面团揉出气体，搓长

5、分成18克一个的小挤子

6、拿一个小挤子，擀扁，包上肉馅即可

7、锅中放油，油热，改小火，摆入包子

8、大火煎两三分钟，包子底部变硬即可

9、倒入一碗热水，没过包子三分之二即可。盖上锅盖，中火焖十分钟，注意留意锅中的水量

10、最后大火收汁，撒上芝麻葱花即可

原料：普通粉高精粉 肉馅:五花肉瘦肉 配料：葱花白芝麻糖哮母泡打粉 制作： 1，先把面弄出来普通粉和高精粉的比例是7：3放入哮母65克，泡打粉是哮母的一倍（这是十斤面发法），加入水（水里放2把糖）。

这是面粉的做法。

2，肉馅。

把五花肉和瘦肉搅出来，加入葱姜，肉搅好后放如酱油，糖，盐，味精，和水。

3，面弄好后下剂子，杆皮子放入肉陷包成小的包子。

注：一般的包子是有嘴的，生煎包是没有嘴的，是把包子的嘴用3个小指头捏起来的。

4。

包子制作好后，先摆一段时间后上笼蒸5分钟，蒸好后，放入锅中到入少点的色拉油煎，锅要旋转使包子地步不会连在锅上，地步煎成金黄色撒上芝麻和葱花即可。

//或者平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，倒入适量面汤水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再倒入适量面汤水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅。