如何做的酸水豆腐才白和嫩

拥抱的情 3个月前已收到2个回答举报

共回答了114个问题采纳率：99.6% 评论

主料；干黄豆；500克；水；3500克；辅料；白醋；50毫升；水；250毫升；步骤；

1.豆子提前泡6小时；

2.把豆子和清水一起放料理机里榨成浆，一斤干豆泡好后我总共榨了5次；

3.过滤。用密度较高的纱布过滤出豆浆。；

4.把过滤的豆浆加热，锅烧开后沸腾一会，中间要把煮出的那些泡泡打出来。；

5.关火，等5分钟，差不多温度在80度左右即可；

6.准备250ML的水和白醋；

7.把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了点豆腐的酸水了；

8.把酸水分4-5次加进锅里搅均匀盖上盖子10分钟；

9.清水跟白色絮状固体出现；

10.模具洗干净在模具里放入纱布；

11.将白色固体捞出,放入豆腐模具中；

12.包上纱布；

13.压上模具盖子；

14.压上重物将水分压出；

15.10分钟后打开纱布拿出豆腐就完成了

11小时前

共回答了24个问题评论

常用卤水点豆腐，要用酸水点豆腐，就要自己兑制，白醋与水的比例按大约是1：5，即一份白醋兑五份清水搅匀即可。

9小时前

37

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐