芹菜腌花生做法

原料：芹菜1根、花生100克、大料、桂皮少许、盐1/2小勺、糖1/4小勺、香油少许。做法：

1、花生洗净煮熟，步骤同“卤花生”。

2、芹菜洗净、切末、绰水、控干备用。

3、将芹菜与花生放在一起，放入调料拌匀即可

1.首先将花生米倒入盆中清洗干净，然后在清水中浸泡2-3个小时，之后把花生米捞出来控水，备用。

2、葱切成段，姜切成片，胡萝卜切成丁，芹菜切寸段，备用。

3、起锅，锅中加入清水，倒入泡好的花生米，下入葱段，姜片，再放几个八角、花椒、干辣椒，再加一勺盐，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火烧开。

4、再转中火煮10分钟左右。花生米煮好之后将葱段和大料挑出来，关火焖5分钟，然后将花生米捞出控水，备用。

5、另起锅，锅中烧水，水开之后加少量食用油，放半勺盐，将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右，之后捞出来过一遍凉水，最后捞出锅备用。

6、锅中倒入食用油，加入花椒，待花椒颜色变深后过滤掉花椒，这样花椒油就做好了。

7、将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中，放入一勺盐，半勺十三香，半勺鸡精，再倒入适量的生抽，最后倒入花椒油，用筷子搅拌均匀，即可。

以花生米、芹菜、胡萝卜为主料制作的菜品。花生米腌芹菜，以花生米、芹菜、胡萝卜为主料制作的腌制菜品。

做法：1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；

2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒（花椒要用调料包装好。）适量的盐和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定；

3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段；

4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的，在冰箱里放两个小时，杀一下水分；

5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。

芹菜腌花生是一道口感清爽、味道浓郁的小吃，以下是制作该菜品的具体步骤：

所需材料：

-生花生1杯

-芹菜1根

-大葱半根

-姜片数片

-香叶数片

-蒜瓣2-3颗

-干辣椒数个

-豆瓣酱适量

-醋适量

-盐适量

-白糖适量

-花椒粉适量

-油适量

制作步骤：

1.将生花生泡水去壳，沥干水分备用。芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2.芹菜放入开水中焯烫一分钟，再用冷水冲洗后沥干水分待用。

3.热锅凉油，将葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱翻炒几秒钟。

4.加入白糖、盐、花椒粉，继续煸炒出香味。

5.将芹菜段和花生倒入锅中，翻炒均匀。

6.加入适量的醋，让芹菜和花生浸泡在酸中，这样芹菜和花生就不易变色了。

7.最后加入适量的香叶进行搅拌，盛入碗中，放凉后食用。

小贴士：

1.本菜品中的白糖可以按个人口味适量调整，可以增加或减少。

2.锅中的油可以少加一点，不用太多，保证腌花生和芹菜不油腻即可。

3.可以根据自己喜欢的辣度加或减干辣椒和花椒粉的用量。

4.芹菜和花生都比较容易变色，所以不要煮太久，以免影响口感。