茄子馅包子怎么做

米治了 3个月前已收到2个回答举报

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1，挑选长条线茄子，去掉蒂，切条加入盐腌一下，攥去水分

剁成馅丁

2，猪肉切丁，加入姜末葱花，剁馅

3，把剁好的肉馅，茄子和一块搅拌，加入香菜末，

加入花生油搅拌均匀，加入盐、味极限调味，少量的五香粉搅拌

3，醒好的面就可以擀制饺子皮，包成饺子

4，锅烧热，加入开水，锅开后下入饺子，三次开锅，点两次凉水即可捞出

7小时前

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揉面团；

茄子去皮，切成小粒，洒上盐拌匀；

尖椒切碎；魔芋在开水中煮一分钟，捞起沥干，切碎；

茄子杀水后，把水挤干，所有原料混在一起，加油、盐、香油拌匀；

面团，分成小剂；

包子包好后，放置20分钟。蒸锅烧开后放入蒸屉，再开锅后中火蒸15分钟即熟。

具体步骤：

面粉一斤，加入发酵粉，按发酵粉说明书操作，如果想快点发酵好，可以用温水和面。然后放在面盆里醒三十分钟。

2.利用这个时间可以拌馅了，肉是自己切的，这样比较香。最好肥肉多一点，这样包子馅就不会干巴巴了

3.茄子隆重登场，是我们家自己种的，很新鲜，呵呵。切成丁后放入盐，在剁肉期间茄子汁就会出来了，然后挤掉，剩下的就是茄子干了。

4.肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生姜丁，垛好后放入盆中。加入适量的盐，记得少放点，因为茄子里已经有盐了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量酱油。包子馅完成。

5.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条，用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。

6.取适量的馅料放入面皮中央，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。

6.水开后上蒸屉蒸二十分钟，打开来按一下立刻反弹就说明熟了

5小时前

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