葡萄鸭的做法

皠珀嫊璧 3个月前已收到1个回答举报

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1，我们先将葡萄洗净，挤出汁除去子（葡萄皮与汁留用）。国光苹果削皮（留用），每个一切四瓣，去核，切片，胡萝卜和葱头都切片，芹菜切段。西红柿切三角块。

2，然后我们在煎盘内倒入黄油（25克）烧热，倒苹果片和葡萄汁，翻炒，备用。另用煎盘倒黄油（25克）烧热，放入扁豆翻炒，加精盐（5克）和味精（o.5克）炒熟离火。

3，下一步，我们将填鸭洗净，剁下鸭头和脚，在鸭身内外均匀涂上精盐（15克）和胡椒粉，抹上酸奶油，淋上生菜油。把葡萄皮和苹果皮填在鸭腹内。

４，现在我们将鸭子放烤盘内，撒上葱头片、胡萝卜片、芹菜段、香叶，胡椒粒和味精（1克），浇上炒苹果的汁，入炉温约400C的烤箱，边烤边在鸭身上淋汤汁，烤至鸭皮呈枣红色时，取出。

５，我们把烤鸭的汁过罗，撇去浮油，取去的汁倒入炒苹果片中，盛少司罐内，制成苹果少司。

6，最后我们将烤鸭放在银制长盘中间，浇上剩余的原汁，鸭子周围放炒扁豆，淋上金酒，码上西红柿块，插上生菜叶即可。

16小时前

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