九锅一堂鱼怎么煮

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鲢鱼肉400克、酸菜300克、姜片适量、小米辣适量、生抽适量、蚝油1勺、料酒适量

方法/步骤：

1、首先把鲢鱼清洗干净，然后斩成一块块。

2、酸菜是自己用芥菜腌制的，小米辣和姜片准备好。

3、热锅下油，把鱼肉摆到锅中撒适量的盐用小火煎，煎至两面焦黄色铲上碟中。

4、再开火下油，把姜片和小米辣放进去爆出味来。

5、然后放酸菜进去，加适量的盐翻炒入味。

6、再把鱼片铺到面上，加适量的生抽、料酒、蚝油，然后加1碗水进去。

7、盖上盖子，大火煮沸转小火焖7分钟左右，非常美味的酸菜鱼就做好了。

3小时前

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准备材料：

片好的鱼肉、蛋清1个、料酒1匙、盐1匙

步骤：

将鱼肉切片放入盆中，加入蛋清、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀。腌制20min。

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所需材料：

油少量、姜片20g、蒜泥、郫县豆瓣酱20g

将锅烧热之后倒入少许油，盖过锅底。放入姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱，炒至可以闻到香味。酸菜丝、足量开水、金针菇段。放入切碎的酸菜丝翻炒均匀，倒入足量的开水，水量需要没过锅内的材料以及即将放入的鱼片等，待水沸腾之后放入金针菇段。最后将鱼片一片片加入锅中并且用筷子拨散，一直煮到所有鱼片变色之后即可出锅。

1小时前

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