贵州黔西炒田螺正宗做法

闻道长安 1个月前 已收到3个回答 举报
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云天厚谊 4星

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1、原料准备：田螺300克，辣椒2个，八角1个，葱段20克，蒜片10克，姜片10克，香叶2片，郫县豆瓣酱30克。

2、田螺去尖，锅中放油，放入辣椒，八角，辣椒，葱段，蒜片，姜片，香叶，郫县豆瓣酱，大火炒出红油。

3、倒入田螺，搅拌均匀。加入老抽，盐，耗油，料酒，翻炒均匀。

4、加水翻炒至收汁，即可使用。

3小时前

38

狂至尊 2星

共回答了216个问题 评论

1

锅热后放油，放葱花，郫县豆瓣酱炒香，放田螺，料酒，略炒，放生抽，煸炒会放水。

2

锅开后继续煮会，时间长会没关系，放清洗好的河虾，河虾熟后放青蒜，糖 ，鸡精准备起锅

1小时前

50

紧扣我心弦 1星

共回答了169个问题 评论

食材：

田螺600克

紫苏 15克

姜 10克

辣椒 5只

蒜 10克

葱10克

豆豉 15克

色拉油 15克

麻油 5克

盐 3克

蚝油2匙

酱油 10克

糖 2克

酒10克

胡椒粉2克

步骤：

1

准备食材

2

田螺最好先用清水加点盐，养上一天以上，让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水

3

排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用

4

热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味

5

投入田螺大火炒一会，下调味料

6

为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味

7

田螺熟透后注入麻油增香

8

家常炒田螺就可以关火上碟了

22小时前

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