尛嘴嘟嘟 1星
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以下是香芋酥卷的做法，供您参考：
【食材】
1. 香芋泥：香芋1-2个（200克左右）；
2. 酥皮：低粉100克、牛油80克、盐1/4小勺、冰水50~60克；
3. 沙拉酱：蛋黄1个、玉米油150克、芥末粉适量、盐1/4小勺、白糖20克、蒜末适量、柠檬汁10克。
【步骤】
1. 香芋泥制作：香芋剥皮，切成小块蒸熟，用勺子或手工打成细腻的香芋泥，放凉备用。
2. 酥皮制作：将低粉、牛油、盐混合后加入适量的冰水，揉成面团，放冰箱冷藏30分钟左右。
3. 沙拉酱制作：将蛋黄、盐、白糖混合后手动打蛋，不断慢慢加油，打到油水慢慢融合成酱，并加入芥末粉、蒜末和柠檬汁调味，备用。
4. 把酥皮从冰箱中取出，擀成薄片，平均切成长约10厘米的条形，将香芋泥放在酥皮顶端，依次卷拢成长条形状。
5. 将卷好的酥皮放入预热170度的烤箱中烤15-18分钟左右。
6. 烤好后取出，摆上盘子中，在上面刷上沙拉酱即可。
11小时前
染我素衣 4星
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香酥芋头卷的用料芋头 500克鸡蛋 1个葱 50克花生 100克生粉 50克五香粉 1勺盐 1勺油 适量豆腐皮 1张
香酥芋头卷的做法步骤
步骤 1
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芋头削皮
步骤 2
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芋头擦成丝备用
步骤 3
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花生加水泡开
步骤 4
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葱切成丁
步骤 5
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把葱，五香粉，鸡精（可以不下），盐，鸡蛋，生粉，适量油，和芋头丝混合搅匀。
步骤 6
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加一勺盐
步骤 7
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一勺鸡精
步骤 8
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一个鸡蛋
步骤 9
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铺开豆腐皮，把芋头丝铺成长条状，稍微捏紧。两边留一点空隙，避免露馅。不用另外刷水在豆腐皮上，芋头丝里面的鸡蛋水分足够。
步骤 10
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卷成长条装。
步骤 11
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最后做了两条，水开后上锅蒸10分钟即可。
步骤 12
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蒸好以后切成一厘米的小块，下锅煎。
步骤 13
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煎至金黄即可
9小时前
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