腌制豆子咸菜的方法

誓卜弃 1个月前已收到2个回答举报

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主料：大豆100克、芹菜200克

辅料：胡萝卜100克

调料：盐50克、花椒2克

做法：

1、将黄豆洗净炒熟；芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段；胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。

2、将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、盐同放盆内搅拌均匀，放入罐内腌制，半月左右即可食用。

14小时前

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1、黄豆倒入冷水浸泡一夜，泡发大两倍以上。

2、放入电饭煲加水，花椒八角，盐煮2小时，煮到手指轻轻一捏软绵就可以了，晾凉。

3、芹菜洗干净后切段放入开水锅中焯水2分钟，为了让芹菜颜色更鲜艳，可以放少许盐和油增鲜增亮。

4、芹菜不可以焯水太久，太软就不好吃了，捞出过冷水

你可以提前晾一盆开水，北方现在应该很快就凉了。

5、芹菜和黄豆凉了再放一起，撒适量盐拌一拌就好了

12小时前

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