听人厌倦 4星
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各式热菜起锅前喷入,可增鲜和添香;
使用在凉拌菜、爆炒、快炒、淋汁、腌制等烹饪手法中效果较佳,可与其他汁酱随心搭配,变化无穷。
适用于快炒、焖、炖、淋汁、腌制、蘸食各种海鲜、肉类、蔬菜等,对带辣菜肴口感更丰富,对“惹味”、“香口”、“辛香”类菜要起着增辣添香,提升风味的作用。
辣鲜露正确用法:
那我们就用辣鲜露做一道【凉拌香干】
1.首先,我们把香干洗干净,切成薄薄的条,薄一点的话拌出来更入味。
2.香菜洗干净,随便切上几刀,香菜增色又提味。
3.再切一点红椒丝,用来配色。
4.大蒜几粒、拍扁后切成碎末放入盆中,做凉拌菜加一些蒜末,更加开胃爽口。再加入食盐2克、白糖少许提鲜、陈醋5克增强回味,芝麻香油一勺增强香醇感,辣鲜露一勺使菜品增加的鲜辣油亮,没有辣鲜露的可以用辣椒油代替。
5.用勺子搅拌均匀,一定要把调料全部搅化,这样拌出来味道更加均匀,然后倒入香干颠盆拌匀,倒入香菜和红椒丝,再次拌匀后即可装盘上桌。
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