牛奶千层吐司面包的做法

牛奶千层吐司面包步骤如下：

1、高筋面粉280g 鸡蛋45g 牛奶60g 水70g 糖35g 盐2g 酵母3g 黄油30g

2、先将液体材料放入面包桶，再放入糖和盐分开放，不要挨在一起

3、加入面粉，选择程序甜面团。大家可以可按自己的面包机，随意选择揉面功能即可

4、程序结束后，轻按表面也不粘

5、用干净的手绢浸湿拧干，盖在内胆上面，盖上机盖，静置2小时

6、起动面包机的程序，先放入酵母，继续用一个揉面程序

7、待酵母溶到面团里去的时候放入软化的黄油直到程序结束

8、检查面团状态，可以拉出手套膜，如果出膜状态不满意再来一个程序，不用走完程序，只要达到状态可随时停止

9、取出面团在案板上摔打几下使面团紧实光滑

10、滚圆面团松弛5分钟

11、称重后再分割成大小均匀的5个面团滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟

12、辅料：融化黄油10g 蔓越莓40g 面包表面抹蛋液少许 蔓越莓提前用温水泡软再用厨房用纸巾吸干水分切碎，黄油微波炉熔化成液态

13、将松弛好的面团擀成长方形

14、在表面刷一层黄油，均匀撒上蔓越莓干

15、盖上一个面片，每一层都这样，共五层

16、用擀面杖在摞好的面片上擀几下，这样可以排出空气，使面团与面团之间没有空隙，做出的面包里没有气泡

17、将面片切成4块组合到一起，放入吐司模进行发酵

18、发酵至8份满表面刷蛋液

19、烤箱185度预热，180度中层35分钟

烹饪技巧

这种静置法可以可以让面团慢慢出筋，减少揉面时间

烤箱温度与时间还是要根据自己烤箱的性能脾气灵活掌握

面粉的吸水量不同，可先预留10克水，后试面团状态添加