农国栋香辣虾的正宗做法

准备食材：新鲜的基围虾、香芹、土豆、红椒、黑芝麻（白芝麻）、年糕、葱、生姜、花椒、大蒜、小米辣。配料：白砂糖、生抽、蚝油、泰式辣椒酱、鸡精、油、盐。

烹饪方法

1.首先将所有食材准备后，我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，取虾线，然后洗净备用。

2.土豆去皮洗净后切成厚片，然后改刀切成土豆条备用。

3.香芹摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。

4.年糕切成小条备用。

5.红椒洗净后去籽切成小条备用。

6.取葱白切段、生姜切丝备用。

7.油锅烧热后，将沥干水分的虾下锅油炸，控制油温。来回翻炒，让虾受油均匀。

8.油炸至7成熟，虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。

9.锅中的油接着将土豆条下锅油炸。炸熟后捞出沥干油备用。

10.接着将年糕条下锅油炸后捞出备用。

11.锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。

12.接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。

13.翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。

14.加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻炒。

15.翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒。

16.接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。

17.最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐下锅翻炒。

18.加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。

将虾洗净，放入油锅中加辣椒姜片葱段大火爆炒淋上红油