东北春卷做法

食材:春卷皮10张，菠菜100克，韭菜100克，胡萝卜1根，鸡蛋3个，葱适量

【步骤】

1.准备好的蔬菜洗干净，菠菜韭菜切成小段，胡萝卜切丝，葱切成沫，放一旁备用。

2.鸡蛋打好放到碗中，搅好蛋液，放锅放油，放蛋液炒至凝固就可以乘出来了。

3.准备一大盆，准备好的蔬菜，鸡蛋放入碗中，放入盐，鸡精搅拌，搅拌差不多了就放食用油再次搅拌均匀，馅就做好了。

4.准备一点面粉，加入一些凉水，搅成面糊，封口用。

5.春卷皮摊好，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，折起处放面糊，然后继续向前卷起春卷，封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧

6.锅中放油，等油五分热即可放春卷炸，炸至两面金黄即可出锅

主料

面粉150g

辅料

调和油适量

食盐适量

生抽1大勺

淀粉1/2大勺

甜面酱适量

步骤1

温水适量，温度不烫手即可

步骤2

慢慢倒入面粉中，用筷子慢慢搅动成小团

步骤3

用手压成团

步骤4

面团揉到滋润即可

步骤5

放在面板上揉成长条

步骤6

分成四等分

步骤7

揉成团

步骤8

用手压成圆饼

步骤9

用擀面杖擀成长条

步骤10

再转动90度擀成圆饼

步骤11

厚度越薄越好

步骤12

不粘锅少油，用刷子刷匀

步骤13

小火放入面饼

步骤14

当边翘起，即可反面

步骤15

起泡后即熟

步骤16

蒸锅倒入热水，上面放入蒸屉，把做好的饼放在上面，盖盖

步骤17

熟食菜板，葱切细丝

步骤18

肉丝放入1茶匙生抽，1/2茶匙淀粉，适量水

步骤19

搅拌均匀腌制10分钟

步骤20

甜面酱适量，放入小碗中

步骤21

冷锅热油

步骤22

放入肉丝

步骤23

煸炒变色起锅

步骤24

配上肉丝炒酸菜丝，鸡蛋炒韭菜，肉丝炒绿豆芽

步骤25

春饼按自己口味放入菜码，葱，肉丝，甜面酱

步骤26

卷成卷，即可享用